草莓芝士撻的做法,草莓芝士撻怎麼做
“這個季節的草莓可真是不好找了,不過既然想要用,那麼就得費心尋找啦。。。找了幾家超市,終於找到啦~~
材料:
撻皮:黃油125g,鹽2.5g,細砂糖100g,雞蛋1個(淨重約50g),蛋黃1個(重約20g),低筋麪粉250g
芝士餡:奶油奶酪100g,淡奶油140g,糖粉60g,草莓50g
表面裝飾:淡奶油100g,糖粉10g,草莓適量”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓芝士撻的做法步驟
1、將雞蛋1個+蛋黃1個打入小碗總,攪散備用
2、黃油在室温下軟化後加糖
3、用電動打蛋器打發
4、分次加入蛋液
5、攪打均勻
6、篩入低粉、鹽
7、拌勻後蓋保鮮膜冷藏一小時
8、稱取25g麪糰用掌心搓圓,壓扁後放入撻模
9、輕輕按壓,至均勻佈滿撻模
10、邊緣比模具高出2~3mm
11、將做好的撻皮依次擺放入烤盤
12、用叉子在底部戳洞
13、送入預熱好的烤箱中層,180度約25分鐘
14、出爐後晾涼備用
15、奶酪100g+淡奶油40g,一起放入小盆中
16、隔水加熱並不斷攪拌,直至順滑
17、放涼備用
18、淡奶油100g+糖粉60g,隔冰水慢速打至7分發
19、將晾涼的奶酪糊倒入淡奶油中
20、繼續攪打均勻
21、草莓洗淨後擦乾表面的水分,切成小粒
22、加入打勻的奶油奶酪中
23、拌勻
24、用勺子裝入晾涼的撻皮
25、送入烤箱中層,180度約10分鐘
26、出爐晾涼即可直接食用
27、也可以用打發的淡奶油和草莓裝飾後再食用
小竅門
1.撻皮面團做好後一定要先冷藏一段時間;
2.製作麪糰加蛋液時,注意要分次加入,以免油水分離;
3.捏製撻皮時不易過薄;
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麪粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麪粉加到蛋白裏攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
培根芝士漢堡的做法,培根芝士漢堡怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(140克)培根(4條)芝士片(4片)雞蛋(4個)輔料水(75克)黃油(15克)雞蛋液(10克)奶粉(1小勺)西紅柿(1個)生菜絲(適量)配料細砂糖(20克)鹽(1/4小勺)乾酵母(1小勺)沙拉醬(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)培根芝士漢堡的做法步驟1、除黃油,把所有材料揉成麪糰,在加上黃...
-
吐司披薩三明治的做法 瞎搗鼓------吐司披薩三明治 吐司披薩三明治怎麼做
“總是苦思冥想早上吃什麼,熬粥太慢,牛奶麪包又太沒創意。總算是自己瞎琢磨出一種自命名為“吐司披薩三明治”的東西。別説,味道還不賴~~~~~~~~雖然賣相一般了點!!!”食材明細主料切片面包(18片)蘑菇(5個)蝦仁(適量)洋葱(半個)培根(5片)雞蛋(9個)馬蘇拉里奶酪絲(100克)輔料番茄醬(適...