古早味芝士夾心蛋糕的做法,古早味芝士夾心蛋糕怎麼做
“芝士片夾在蛋糕中,帶點鹹味的芝士和甜味的蛋糕碰撞出的口味,吃多幾塊也不會膩。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
古早味芝士夾心蛋糕的做法步驟
1、首先在18*18CM的正方形模具底部鋪一張油紙,並在四周插上紙板,有利於蛋糕的爬升。
2、玉米油倒入小鍋裏,加熱至80度左右。
3、奶粉和麪粉提前混合過篩好,把熱油倒入拌勻。
4、倒入牛奶和蜂蜜拌勻。
5、再倒入蛋黃,拌成比較稀的蛋黃糊。
6、蛋清加入鹽,用電動打蛋器打至粗泡,然後分三次加入糖,打至中性發泡的蛋白霜。
7、用刮刀把打發好的蛋白霜放入蛋黃糊裏,從底部向上翻拌並切拌均勻,不會翻拌手法的,建議上網搜索戚風蛋糕的製作視頻,會更直觀。
8、拌好後,倒回剩餘的蛋白霜裏。
9、用同樣的手法,拌成細膩的蛋糕糊。
10、倒入2/3的蛋糕糊,在桌面上震幾下,震出氣泡,在上面鋪上四塊芝士片。
11、再倒入剩餘的蛋糕糊,抹平表面。
12、把蛋糕模放入到烤盤中,放入已經預熱到上火140度,下火150度的東菱K40C烤箱最下面一層,再倒入熱水到烤盤中。利用水浴法烘烤60分鐘左右(實際烘烤温度,要根據自家烤箱脾氣而定),留意觀察蛋糕表面,及時加蓋錫紙,以防蛋糕表面顏色太深,我一般在烘烤30分鐘左右加錫紙。
13、烘烤結束,把蛋糕取出,從蛋糕模中取出蛋糕,不需要倒扣,撕掉四邊的油紙,放在晾架上晾涼。
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。為此我感到很不解,於是...
-
抹茶彩雲蛋糕卷的做法,抹茶彩雲蛋糕卷怎麼做
食材明細主料雞蛋(3個)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)輔料抹茶粉(10G)配料動物奶油(適量)白醋(3至5滴)鹽(1.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)抹茶彩雲蛋糕卷的做法步驟1、原料。2、蛋黃。3、把清水和色拉油混合均勻。4、然後把低粉篩入。5、裏面加入蛋黃簡單的攪拌幾...
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶着哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裏什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別説,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們才有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...