古早蛋糕的做法 春日美食~古早蛋糕 古早蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
古早蛋糕的做法步驟
1、玉米油在微波爐裏叮一分鐘,大約60°,倒入過篩好的低粉中。
2、拌勻。
3、加入牛奶。
4、攪拌,麪粉吸奶後會成團。
5、加入蛋黃拌勻,蛋清備用。
6、蛋清加白醋打發。
7、打到有彎曲的尖角。
8、三份之一的打發蛋白和之前的蛋黃麪粉液混合到一起,翻拌,不要畫圈。
9、再把混合好的糊倒入剩下的三分之二蛋白裏。翻拌,同時烤箱150°預熱,上下火。
10、鋪硅油紙,倒入蛋糕糊,震出氣泡,表面刮平,烤盤下面要再放一個烤盤,裏面裝熱水,水浴法烤60分鐘,40分鐘之後每十分鐘看一下,準備牙籤,扎內部,拿出來的時候沒有蛋糕糊,就是烤好了。烤箱不同,勤於觀察。
11、烤好後馬上拿出,揭開硅油紙降温。
12、散熱。
13、涼了以後切塊。
14、開吃!
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