方形生吐司麪包的做法,方形生吐司麪包怎麼做
“新入手的三能方形吐司盒,試下方形吐司。用的是含水量高的生吐司麪糰,但是這次試的是直接法,不需要做燙種。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
方形生吐司麪包的做法步驟
1、黃油酵母外的麪糰材料稱重倒入廚師機攪拌桶,牛奶留10到20g。
2、低速攪拌到沒有乾粉。
3、轉4檔中速三分鐘,再6檔高速7分鐘。
4、攪拌到出厚膜,這個麪糰含水量高,一定要高速攪拌久一些。
5、剩餘的牛奶加酵母,融化酵母。
6、倒入攪拌桶,低速攪拌1分鐘,中速5分鐘,酵母水吸收即可。
7、最後加黃油,低速攪拌到吸收,再轉高速攪拌。
8、出現手套膜就可以了。
9、30度室温發酵一個小時。
10、發酵好的麪糰。
11、擀成長條。
12、捲起,鬆弛20分鐘。
13、然後第二次擀卷。
14、擀好的吐司麪糰。
15、放入250g的方形模具中。
16、烤箱32度發酵一個小時。
17、上火190,下火180,下層,25分鐘。
小竅門
煉乳沒有可以換成蜂蜜或者不加。
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麪包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話説紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
芝士蛋堡的做法 玩轉經典早餐之——華麗麗的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎麼做
“學會了做麪包,有一樣好處,就是在覺得麪包吃起來單調時,我們可以任意在裏面加東西,像火腿、雞肉、培根、蔬菜、沙拉等等。簡單的麪包加入了各種食材,就會顯得超有份量。像這款能與肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足夠用心,一切都能趨於完美!而這麼一份華麗麗的漢堡,加...