新奧爾良烤雞腿堡的做法,新奧爾良烤雞腿堡怎麼做
“很早就想做雞腿漢堡包,一想到雞腿在油鍋中炸,我就本能的不想做,本身很介意炸東西,能不炸的就選擇不炸,所以就一直扯這個由頭沒做過,看到這次用烤箱烤雞腿,不用油炸,下定決心一定要做一次,超市買來雞腿,頭天晚上去骨醃好,第二天在烤。這次的漢堡包方子也好,出膜快,用了一次發酵法,烤出的漢堡包一樣鬆軟拉絲,時間緊迫的朋友可以試試一次發酵烤麪包也不錯,我經常用一次發酵法,省時省力!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
新奧爾良烤雞腿堡的做法步驟
1、先來醃雞腿,琵琶腿去骨洗淨。
2、放入奧爾良烤肉料,孜然,亨氏烤醬,水30克。
3、帶手套把雞腿和調料抓勻,這樣更入味。
4、裝入保鮮袋紮緊,放冰箱冷藏一晚上。
5、醃好的雞腿取出,準備好玉米澱粉,麪包糠和雞蛋液。
6、雞腿肉依次蘸澱粉,雞蛋,麪包糠。
7、把雞腿都裹好外衣,放入烤盤中,一次烤不完,分兩次烤的。
8、放入預熱好的烤箱中200度25分鐘左右,烤好的雞腿取出即可。
9、麪包桶裏依次放入,水,雞蛋,白糖,鹽(鹽和糖要對角放),麪包粉,酵母,選擇一個和麪程序。
10、一個程序結束後放入軟化好的黃油,再次選擇一個和麪程序,一共用了一個半程序直到出膜。
11、和好後取出揉圓(選擇的一次發酵法)。
12、平均分成6份。
13、取一個麪糰滾圓。
14、把所有面團滾圓後放入烤盤中,放入烤箱中發酵,裏面放一碗熱水,增加濕度。
15、發酵好後取出,發酵大概35分鐘,漢堡坯明顯變大,此時預熱烤箱180度5分鐘。
16、漢堡坯刷雞蛋液撒芝麻。
17、放入烤箱中層180度20分鐘,烤好後取出晾涼。
18、準備好夾漢堡的配料,生菜提前洗淨控幹水分,西紅柿洗淨切片。
19、漢堡坯晾涼後,從中間剖開。
20、開始組合漢堡包,依次是漢堡片,一沙拉醬,生菜,烤雞腿肉,芝士片,西紅柿片,沙拉醬,頂層的漢堡片,一份奧爾良烤雞腿堡就好了,開吃吧!
21、成品圖
22、成品圖
23、成品圖
24、成品圖
25、成品圖
26、成品圖
27、成品圖
28、成品圖
小竅門
液體預留10克,看麪糰的吸水率在決定添加,烘烤温度請根據自家烤箱設定,不可照搬;雞腿的味道根據自己喜歡選擇醃料,醃好的雞肉可以入鍋中煎熟,或者裹好麪包糠後入油鍋中炸熟也行。
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麪包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話説紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
芝士蛋堡的做法 玩轉經典早餐之——華麗麗的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎麼做
“學會了做麪包,有一樣好處,就是在覺得麪包吃起來單調時,我們可以任意在裏面加東西,像火腿、雞肉、培根、蔬菜、沙拉等等。簡單的麪包加入了各種食材,就會顯得超有份量。像這款能與肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足夠用心,一切都能趨於完美!而這麼一份華麗麗的漢堡,加...