芝士鹹吐司的做法,芝士鹹吐司怎麼做
“我們今天給吐司換個味道,在大多數時候,我們吃的都是甜味的吐司,而這款芝士鹹吐司,在濃郁的奶香味中帶有一絲絲鹹味,組織細膩鬆軟,喜歡的小夥伴可以跟着我來試試這款吐司喲。”
食材明細
芝士鹹吐司的做法步驟
1、首先做好準備工作,最好把全部的食材稱量好備用,不要做的時候用的那種食材先找,很容易遺漏的喲。
2、黃油跟玫瑰海鹽除外的麪糰材料放入麪包機桶內,啟動廚師機,先一檔3分鐘把食材混合均勻,轉2檔15分鐘,把麪糰打至粗膜的狀態。
3、加入軟化好的黃油跟玫瑰海鹽,再次啟動廚師機2檔15分鐘轉3檔5分鐘即可。
4、這個時候基本能拉出良好彈性和延展性的手套膜。
5、取出麪糰,收攏光滑,放入盆內,保鮮膜密封后放入冰箱冷藏發酵。(冷藏0-5℃12小時以上,我這裏直接冷藏隔天了)。
6、第二天取出冷藏發酵好的麪糰,室温放置1小時左右讓麪糰回温,然後輕壓麪糰排氣。
7、稱重後等分為3份,鬆弛醒發20分鐘。
8、取一個鬆弛好的麪糰,擀開,邊上有氣泡的話拍掉。
9、翻面,自從而下捲起來,其餘兩個也同法卷好,蓋上保鮮膜,再次鬆弛10分鐘。
10、取一個擀卷的麪糰,再次輕輕的擀長。
11、翻面,自上而下捲起來。
12、其餘兩個同法卷好,一起放入吐司盒子。
13、準備一碗熱水,放入烤箱進行二次發酵,發酵至九-十分滿,手指輕輕按壓表面可以緩慢回彈即可。
14、然後上火180度下火190度預熱烤箱十分鐘後把吐司盒子速度放入烤箱內,下層烘烤42-45分鐘。(吐司盒在放入烤箱前,可在表面噴上少許水霧)。
15、烤制完成後馬上取出震一下模具後脱模,冷卻密封保存即可,切片也要冷卻後喲。
小竅門
1.麪糰的液體含量需要根據麪粉的吸水性、環境濕度以及自己可掌握的程度酌情調整。
2.吐司盒子的品牌不同、材質不同,烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整。
3.請儘可能的嚴格控制每個步驟狀態,細節是非常重要的,千萬不可以差不多就好。
4.文中温度、時間僅供參考,每個烤箱的脾氣都有所不同,文中所用烤箱是柏翠3060,廚師機是柏翠4500。
-
胡蘿蔔黃金包的做法,胡蘿蔔黃金包怎麼做
“整天上班要8小時面對電腦,回家還要看我的世界盃,熬夜造成的無精打采還是小事,這兩天眼睛也跟着來勁,乾澀、看東西模糊,俗話説:眼睛是心靈的窗口!得趕快給眼睛補充好營養。這款麪包沒有用高粉,用的是一般的全麥麪粉,揉麪也不需要揉出膜,做法比較簡單。就是為了吃着方便,...
-
蘋果吐司塔的做法,蘋果吐司塔怎麼做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食喲,香香脆脆的很不錯,而且也很簡單的,動手試試吧~”食材明細主料吐司(2片)芝士(1片)蘋果(半個)肉桂粉(少許)輔料黃油(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蘋果吐司塔的做法步驟1、吐司去硬邊,切成四塊方塊。2、將蘋果切成薄片(我沒有去皮,只...
-
奶油小園麪包的做法,奶油小園麪包怎麼做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麪包。”食材明細主料麪粉(10dl)糖(1dl)酵母(1塊/50g)黃油(75g)輔料牛奶(3dl)雞蛋(2個)杏仁糖餡(100g)奶油(1lite)配料鹽(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油小園麪包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎麼做
“這款甜品製作並不複雜,口感細膩,層次豐富,充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下,一杯清爽的檸檬茶,一份濃情蜜意的甜點,再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”食材明細主料奶油芝士(100克)輔料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黃油(20克)配料糖(30克)蛋黃(1個)朗姆酒(1小...