奶酥花環面包的做法,奶酥花環面包怎麼做
“這次,又嘗試了一種新的麪包配方,多加了雞蛋,而減少了水用的量,做了花環的造型,點綴了奶酥粒,口感和組織都是不錯的。”
食材明細
奶酥花環面包的做法步驟
1、將主料中除了橄欖油外的所有材料混合,揉成光滑的麪糰,一點點加入橄欖油,揉至能拉出透明薄膜狀,發酵至兩點五倍大。
2、排氣分割成七份。
3、整圓鬆馳十五分鐘。
4、搓成長條。
5、將一端折上來,成倒6字狀。
6、將較長的一端來回穿進,成花朵狀。
7、温暖處發酵。(我放在烤箱中,下面放一盤熱水)
8、發酵至兩倍大,刷蛋液,撒香酥粒。
9、烤箱預熱,中上層,180度,15分鐘。
小竅門
這個方,可以做7個麪包,剩下的麪糰,被我當做老面了。
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