草莓奶油巧克力蛋糕的做法 草莓奶油巧克力蛋糕——蛋糕邊角料也有春天 草莓奶油巧克力蛋糕怎麼做
“做過蛋糕的小夥伴都知道,經常會剩下一些蛋糕邊角料,你是默默地吃掉了呢,還是吃掉了呢……亦或是,覺得這些邊角料沒什麼用處了,將它們丟掉了呢。
《俠飯》裏,柳刃大叔説過,即使是剩下的東西,只要用對方法就能發揮他的作用,任何事物都有他的價值。所以啊,蛋糕邊角料,再怎麼説,也是蛋糕啊!就算是邊角料,也一樣可以在蛋糕界華麗麗地逆襲,迎來自己的春天。
因為只有圓形的模具,所以有時候想要做方形蛋糕的時候,就得將圓形的蛋糕整成方形,那剩下的邊怎麼辦呢?就被我做成了這款小蛋糕。恰逢草莓季,所以就決定做一款草莓奶油巧克力蛋糕。
其實,做這款蛋糕的時候,是用一片圓形的9寸蛋糕,做出了3款不同造型的草莓奶油巧克力蛋糕,後面會一一亮相。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓奶油巧克力蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋打入碗裏。
2、將70克白糖加入雞蛋裏,用電動打蛋器高速打發,打至體積變大,用麪糊劃出來的8字都不消失就行了,如圖。
3、麪粉和可可粉過篩,分2次倒到打發好的雞蛋裏,從底部往上翻拌,就像炒菜那樣,翻拌均勻,不要劃圈攪拌,以免消泡。
4、把蛋糕糊倒入模具裏,把蛋糕糊抹平,端起來在地上用力震幾下,可以讓蛋糕糊表面變得平整,並把內部的大氣泡震出來。把蛋糕糊送入預熱好180度的烤箱,烤30—35分鐘,用牙籤插入蛋糕內部,拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕,就表示熟了。
5、草莓提前用鹽水泡10分鐘,用清水洗乾淨,切成小丁。
6、30克白糖倒入淡奶油裏,用電動打蛋器打發到可以裱花的狀態,如圖示。
7、蛋糕橫切成3片,取其中一片,切成如圖所示。
8、只取周圍半弧度的蛋糕片。抹上淡奶油,合上,在蛋糕上擠上奶油,點綴上草莓丁和草莓葉,搞定。
小竅門
儂儂片語:
1、這款海綿蛋糕用的是全蛋打發,温度低的時候不好打發,可以將打蛋盆放在熱水裏隔水打,會比較容易,打到用麪糊劃出來的8字都不消失就行了。
2、拌蛋糕糊的時候切記要上下翻拌,而不是畫圈圈,否則容易消泡,蛋糕就蓬不起來了。
3、如果不確定蛋糕熟沒熟,可以用牙籤插進蛋糕裏面,如果牙籤上沒有蛋糕糊,説明蛋糕就熟了。
4、如果温度高,淡奶油隔着冰水會更好打發。
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...
-
麻豆酥的做法,麻豆酥怎麼做
“今年夏天的雨特別多,出門不方便,想做紅豆酥,奈何沒有紅豆了,於是用了買的紅豆泥,裏面有芝麻,膩甜~不過做出來後感覺還好,酥皮中和了一部分甜味,表面烤香的芝麻味也蓋掉了那種膩感。”食材明細主料水油麪團(適量)普通麪粉(350克)輔料玉米油(40克)水(120克)豬油(80克)紅豆泥(350g)...
-
乾果核桃仁蛋糕的做法,乾果核桃仁蛋糕怎麼做
“先放雞蛋,糖,牛奶,麪粉,打泡粉攪拌均,在放乾果丁胡桃仁攪拌均勻成麪糊後,模具刷上油撒上面包渣,把麪糊到進模具裏.烤箱175度,大概35/40分鐘”食材明細主料麪粉(3dl)黃油(50克)雞蛋(3個)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)輔料杏脯(5個)李子脯切丁(5個)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)麪包渣(適量)...