巧克力蛋糕甜甜圈的做法,巧克力蛋糕甜甜圈怎麼做
“甜甜圈,又稱多拿滋、唐納滋,它是一種用麪粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食,算是麪包的一種吧!但是由於食材經油炸後大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產生不利於健康的物質,所以家庭烘焙比較少做。取而代之的是烤箱版巧克力蛋糕甜甜圈,做法更加單,好看又好吃~
烘焙:烤箱中層上下火170度18~20分鐘
模具/份量:大號甜甜圈六連模1個+心型六連模2個”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力蛋糕甜甜圈的做法步驟
1、準備食材,雞蛋4個(約重220克),黃油泡在牛奶中備用。
2、雞蛋,細砂糖混合,坐温水浴打發。
3、打發至蓬鬆的狀態且雞蛋糊能劃出花紋,花紋不易消失即可。
4、分兩三次篩入低筋麪粉,翻拌均勻。
5、黃油牛奶隔熱水融化。
6、分三次加入雞蛋糊中,翻拌均勻。
7、將蛋糕糊裝入蛋糕糊分離杯或裱花袋中。
8、給模具抹上一層液態黃油或烤盤油(心形的比較難脱模,抹的油不要太單薄哦)。
9、倒入麪糊至八分滿,中間尚能露出小圓心為標誌。烤箱預熱好後,放入中層,上下火170度烤18~20分鐘。
10、出爐後稍微冷卻後脱模。脱模小技巧,中心位置先往外推一推,然後外邊沿往裏推離,圓形的旋轉取出,心型的兩邊同時取出。
11、巧克力隔水融化後,把蛋糕底面放入沾上巧克力。
12、在巧克力凝固前放上彩糖裝飾即可。
小竅門
1、若只做一個大號六連模的量,食材份量請減半。
2、心型模具比圓形模具多折點,較難脱模,需刷上一層烤盤油或液態的黃油。
3、脱模小技巧,中心位置先往外推一推,然後外邊沿往裏推離,圓形的旋轉取出,心型的兩邊同時取出。
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