新疆託卡西饢的做法,新疆託卡西饢怎麼做
“感覺這個饢跟先前的油饢差不多,除了油好像少點兒。都是先用部分牛奶把酵母化開,加入麪粉再依次加入其它材料,揉不成團啊不成團,最後加入剩下的牛奶揉成團。這個麪糰還要省時一些,不用發酵至兩倍大。既然發酵時間縮短,那就可以慢慢一步步地揉不成團啊不成團,來看看一次性成團和逐漸成團的麪糰究竟有沒有差別。
球形的麪糰刷蛋撒芝麻戳小窩,自己感覺這窩夠大了,居然烤着烤着也長沒了。這窩,到底要多大呢?最疑惑的是,已然刷蛋撒芝麻了,戳完窩之後怎麼還要刷油撒芝麻呢?刷油倒是沒什麼問題,撒芝麻可就沒空間了呀。。。。
雖然種種疑惑,雖然烤到小窩看不見,雖然烤得呲牙咧嘴,這饢還真挺不錯。外酥內軟,略帶甜味,滿口芝麻香。。。。。”
食材明細
新疆託卡西饢的做法步驟
1、用料:麪粉125克,牛奶42克,雞蛋半個,砂糖12克,蜂蜜5克,玉米油6克,鹽1克,乾酵母2克,芝麻適量
2、將酵母倒入25克牛奶中,攪拌均勻,靜置5分鐘。
3、加入麪粉,蛋液,白糖,拌勻。
4、倒入鹽,蜂蜜,拌勻。
5、加入油,拌勻。
6、倒入剩下的牛奶,
7、揉成均勻柔軟的麪糰,放入碗中,醒發。
8、麪糰變大,
9、分割成2等分,滾圓,鬆弛10分鐘。
10、表面刷蛋液,沾滿芝麻。
11、在中間戳出小窩,放入烤盤。
12、表面刷油,
13、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約30分鐘左右。
14、表面呈淺金色,出爐。
小竅門
糖的用量可以根據自己口味酌情調整。
中間的小坑可以戳得大些,以免烘烤膨脹後消失。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。為此我感到很不解,於是...
-
抹茶彩雲蛋糕卷的做法,抹茶彩雲蛋糕卷怎麼做
食材明細主料雞蛋(3個)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)輔料抹茶粉(10G)配料動物奶油(適量)白醋(3至5滴)鹽(1.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)抹茶彩雲蛋糕卷的做法步驟1、原料。2、蛋黃。3、把清水和色拉油混合均勻。4、然後把低粉篩入。5、裏面加入蛋黃簡單的攪拌幾...
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶着哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裏什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別説,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們才有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...