烤饢的做法 品一口新疆的烤饢,感受着久違的面香 烤饢怎麼做
“如果大家還有印象的話
應該可以想起來
糖果粑粑之前團建的時候
丹蕊老師在直播裏給大家做了烤饢
香噴噴的烤饢一出鍋
就被大家一搶而空
當時直播間裏的小夥伴們
呼聲很高
都刷屏想要烤饢的方子
後來糖果粑粑
在微信羣裏發了一個
丹蕊老師的製作步驟
但是還是有很多小夥伴們
想要一個詳細的圖文介紹
快來坐好
認真看
圖文來啦”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤饢的做法步驟
1、洋葱切絲。在鍋中倒入300克植物油,將洋葱絲倒入鍋中。
2、待洋葱絲炸至金黃色發乾,撈出洋葱絲,將葱油晾涼備用。
3、和麪桶中加入中粉、雞蛋、白糖、鹽、十三香、椒鹽、孜然粉、孜然粒,攪拌均勻。
4、在攪拌好的麪粉中加入酵母、牛奶。和麪桶中由低速到中速攪打,攪打成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋好,醒發15分鐘。
5、將麪糰分割成均勻的4等份,分別排氣滾圓,再靜止10分鐘,分好的麪糰表面蓋上保鮮膜防止風乾。取一個麪糰,輕柔幾下至光滑的狀態,擀成直徑15.5-17.5釐米的大圓片。
6、用手將面片中心按扁,把面片按成外圈厚中間薄的圓片。用饢戳子(用叉子也可以)在餅胚上扎眼(必須扎透)。
7、在紮好眼的面胚上用噴壺噴水,撒滿白芝麻。烤箱預熱220°烤12-15分鐘(注意觀察上色,蓋錫紙)。
8、出爐後趁着餅上的熱氣,在餅上刷洋葱油。
9、好好吃
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