大麥若葉奶油蛋糕卷的做法 【天津】大麥若葉奶油蛋糕卷 大麥若葉奶油蛋糕卷怎麼做
“做一個奶油蛋糕卷,加了少許大麥若葉粉結果烤出的蛋糕超出想象地漂亮,心情都大好了,完全是春天的感覺,讓這個剛剛到來的春天立刻有了春的色彩!
午後臨窗而坐,伴着陽光,或者與愛人或者獨自一人或者閒聊或者讀書,一塊蛋糕,一杯熱茶,這個下午都是滿滿的幸福哦!
節日裏走親訪友拎着自己做的糕點,無論是從健康角度還是顏值是不是都立刻給自己掙足了面子!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大麥若葉奶油蛋糕卷的做法步驟
1、準備食材,此食材適用28*28的方形烤盤蛋黃和蛋清分離富強粉34g玉米澱粉21g大麥若葉粉3.5g混合均勻,過篩2遍備用小鍋里加入白砂糖20g色拉油38g水20g和鹽1.5g,放爐子上煮開後關火,
2、稍微晾1分鐘後分2次放入過篩的粉類,刮拌均勻,麪糊裏倒入淡奶油20g刮拌均勻
3、將蛋黃攪打均勻後分數次倒入麪糊裏,每一次都要刮拌均勻後再倒入下一次
4、直到全部拌勻,這個過程不是想象的那麼難哦很好弄的
5、蛋清裏滴入幾滴白醋,糖粉分3次放入,電動打蛋器攪打至略帶彎勾時蛋白打發好了
6、此時烤箱預熱160度將1/3蛋白放入蛋黃麪糊中翻拌均勻,再放入1/3蛋白放入蛋黃麪糊中翻拌均勻,
7、最後全部倒回蛋白中繼續翻拌均勻
8、翻拌好的蛋糕糊距離烤盤20釐米處倒入磨平,輕震幾下,震出氣泡
9、放入預熱好的烤箱中,將烤箱温度調至150度,中層18分鐘,後期注意觀察,隨時調整温度或者加蓋錫紙防止烤糊
10、時間到後取出烤盤,輕震幾下
11、然後放置2分鐘左右將蛋糕取出烘烤的面朝下倒扣在油紙上,上面再虛蓋一張油紙
12、淡奶油200g加入糖粉20g電動打蛋器打發涼透的蛋糕體再翻面到另一張油紙上,烘烤的面朝上將打發的淡奶油抹到涼透的蛋糕體上,靠近自己的一頭抹得要多一些,距離自己遠的那頭留出2-3釐米不抹,整個抹面是一頭多一頭少傾斜的藉助擀麪杖將蛋糕捲起,放入冰箱定型,30-60分鐘即可。
13、做好的蛋糕卷
14、春天的色彩
15、開吃吧
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