低油低糖輕乳酪蛋糕的做法,低油低糖輕乳酪蛋糕怎麼做
“心急吃不了熱豆腐。
失敗之後,愈發感到縮手縮腳,不敢妄行。因事而延誤的計劃,失去了設想中不慌不忙的從容,而有些慌亂起來。
一個多小時的烘烤,似乎可以讓人稍事歇息,卻忍不住心懷擔憂,這一次,又是個什麼結果呢?持續膨脹,狀況看起來似乎還好。雖然猶疑着,是不是可以多烤一會,卻還是在定時器叮的一聲後,結束烘烤。而先前的揣測正開始成為現實。穹頂向下凹陷,但四壁似乎還在維持原有的高度。莫非這一次只是塌了頂而沒有收腰?忽然就迫不及待想要看個究竟,左拍右晃,它好像並不太樂意脱離母體。忽然意識到手中正熱,忽然意識到不妥,但,既然已經不妥,就繼續不妥下去吧。脱得模來,它好像更不成樣。。。”
食材明細
低油低糖輕乳酪蛋糕的做法步驟
1、用料:奶油奶酪100克,低筋粉30克,雞蛋2個,牛奶58克,黃油22克,細砂糖30克
2、奶油奶酪室温軟化,座入熱水中,加入牛奶,攪打至順滑。
3、加入黃油,攪拌均勻。
4、離開熱水,加入蛋黃,攪打均勻。
5、篩入低筋粉,
6、拌勻。備用。
7、蛋白攪打成粗泡,分三次加糖攪打,
8、成帶小彎勾的濕性發泡。
9、取三分之一蛋白到奶酪糊中,拌勻,
10、倒回蛋白中,
11、輕輕翻拌均勻。
12、倒入容器,8分滿。
13、放入烤箱,中下層,水浴,上下火160度,烤70分鐘。
14、取出,晾涼。
15、脱模。
小竅門
水浴法即在烤盤中倒入水,將容器放入水中進行蒸烤。
若使用活底模具,需用錫紙包嚴底部。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況及烘烤份量酌情調整。
-
焦糖巧克力瑪芬的做法,焦糖巧克力瑪芬怎麼做
“焦糖奶香濃郁細膩,如怡口蓮一般香滑,加入瑪芬中口感好極了。”食材明細主料低粉(100g)雞蛋(1只)輔料黃油(50g)細砂糖(25g)牛奶(30ml)焦糖(2大匙)配料泡打粉(3g)巧克力豆(40g)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)焦糖巧克力瑪芬的做法步驟1、現將黃油室温軟化。2、軟化後的黃油...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麪粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...
-
意大利海鮮千層麪的做法,意大利海鮮千層麪怎麼做
食材明細主料自制意麪麪皮(4張)鮮蝦肉(150克)蟹腿肉(40克)魷魚(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)輔料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄欖油(15克)白蘭地酒(適量)鹽(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(數粒)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)意大利海鮮千層麪的做法步驟1、海鮮切丁,蘑菇切片,蒜頭切碎。2...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...