鑽石蛋糕的做法 Bling,bling鑽石蛋糕 鑽石蛋糕怎麼做
“這款蛋糕用的是海綿蛋糕的做法,做法很簡單,很容易上手。
這次用了學廚的這款鑽石模具,造型很好看,好像一顆顆鑽石。
配方可以做6個小蛋糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鑽石蛋糕的做法步驟
1、準備所需食材。
2、模具塗上油,撒上面粉,防粘,放一邊備用。
3、將雞蛋和細砂糖放入碗裏。
4、用電動打蛋器高速打發,直至提起打蛋器,劃8字花紋也不立馬消失,如圖示。(可以將打蛋盆放進熱水裏,隔熱水打發)。
5、預熱烤箱,150°。分3次將麪粉過篩進打發好的蛋黃糊裏,上下翻拌均勻。(麪粉不要一次性倒入,不然不好翻拌,且容易導致消泡)
6、水和植物油混合,舀一小勺麪糊,混合均勻。(這樣做是避免直接倒入麪糊中,導致麪糊消泡)。
7、將水和植物油的混合液倒入麪糊中,翻拌均勻。
8、將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震一下,震出小氣泡。
9、將模具放入預熱好的烤箱,中層,150°,20分鐘,蛋糕膨起來又稍微回縮,表面上色,就好了,也可以拿跟牙籤插入蛋糕裏,拔出的牙籤上沒有蛋糕糊,就表示熟了。(温度只是個參考,烤箱之間會存在温差,所以大家要根據自家烤箱的温度來進行調整)。
小竅門
Tips:
1、打發蛋黃比打發蛋白花的時間多,可以將打蛋盆放進熱水裏,隔熱水打發,這樣比較容易打發。
2、加入麪粉的時候,麪粉不要一次性倒入,不然不好翻拌,且容易導致消泡,要分次加入。
3、如果將植物油和水直接倒入麪糊中,因為狀態不同,可能容易導致消泡,所以先舀一勺麪糊與之混合,再倒進去,這樣做可以避免直接倒入麪糊中,導致麪糊消泡。
4、判斷蛋糕熟沒熟,有兩種方法,一是蛋糕膨起來又稍微回縮,表面上色,就好了。二是也可以拿跟牙籤插入蛋糕裏,拔出的牙籤上沒有蛋糕糊,就表示熟了。
5、烘烤温度只是個參考,烤箱之間會存在温差,所以大家要根據自家烤箱的温度來進行調整。
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