黑可可戚風蛋糕的做法,黑可可戚風蛋糕怎麼做
“之前從來沒想過蛋糕這種高級東西也能自己在家做,直到遇見了美天,在這裏把一切不可能都變成了現實。烘焙之路一路走來從什麼都不會的小白到現在能輕鬆搞定一些甜品,期間也經歷了很多的挫折和失敗,好在有美天的眾姐妹指導和幫助,讓我能夠成長的如此之快。記得第一次做出完美戚風的那一刻整個人都興奮的不知所措,那種成就感是旁人體會不到的……
每次家人和朋友吃着我做的烘焙食品讚不絕口的時候,心裏依舊會有種小興奮。我想那種感覺只有你們懂的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑可可戚風蛋糕的做法步驟
1、蛋白和蛋黃分別放入無水無油的盆中
2、蛋黃中加入牛奶和玉米油攪拌至無油星
3、加入糖粉攪拌至融化
4、加入低粉和黑可可粉的混合過篩物
5、翻拌至無干粉備用
6、蛋白用打蛋器打至魚眼泡加入幾滴白醋
7、分三次加入白糖
8、打發至提起打蛋器蛋白呈堅挺的小角即可
9、蛋白分三次加入蛋黃糊中,每次徹底翻拌均勻再加下一次
10、翻拌好的蛋糕糊倒入模具中並震去大氣泡,烤箱150度預熱烤50分鐘左右即可,出爐後立刻倒扣,徹底晾涼後再脱模
11、成品圖
12、成品圖
小竅門
如果你不喜歡黑可可那種微苦的味道,可以替換等量的抹茶粉、低粉或其它自己喜歡的粉類
混合蛋糕糊是不要畫圈以免消泡
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。為此我感到很不解,於是...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因為LG不喜歡壽司醋,説壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料色拉油(40...
-
湯種黑芝麻土司的做法,湯種黑芝麻土司怎麼做
食材明細主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)輔料乾酵母(7.5G)水(135G)湯種(150G)黃油(50G)黑芝麻(80G)配料細砂糖(50G)鹽(7.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)未知(難度)湯種黑芝麻土司的做法步驟1、原料1.2放入麪包機攪拌15分鐘後。加入黃油繼續攪拌至完全階段。最後放入黑芝麻混勻。2...