蒸小蛋糕的做法 無需打發的蒸小蛋糕,法帥蒸烤箱做法 蒸小蛋糕怎麼做
“在夏日不妨來吃點下火的東西,多吃蒸煮的食物,不僅沒那麼燥熱,營養也保留得也相對好一點。喜歡吃蛋糕的小夥伴,不妨來試試蒸蛋糕,吃起來還非常好吃哦,蒸的時間和烘烤的時間差不多,口感很濕潤,又是一種感覺,但依舊好吃。今天用的機器是蒸烤箱,法帥蒸烤箱採用蒸汽直噴的原理,4.0即熱式蒸發盤能夠確保進入的蒸汽是綿密細膩的,蒸制小蛋糕可以不用擔心有冷凝水滴落,導致表面坑坑哇哇,四周軟塌塌哦~”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸小蛋糕的做法步驟
1、首先我們先將所需的食材雞蛋打散,放入糖及適量的檸檬汁混合在一起,如圖所示。
2、交上述混合的食材用手動打蛋器將其攪拌至完全融合在一起,糖完全融化的狀態,如圖所示。
3、繼續篩入中筋麪粉及奶粉在上述攪拌均勻的蛋液中,如圖所示。將其同樣攪拌均勻,攪拌至麪糊非常細細滑順的狀態。
4、繼續在攪拌均勻的麪糊中倒入玉米油及泡打粉,如圖所示。同樣將其混合的食材攪拌成細膩無顆粒狀態的蛋糊,攪拌好後的狀態是提起來呈現可以流動的狀態,如圖所示。
5、法帥蒸烤箱提前放入適量的水。用蒸烤箱進行蒸制可以不用擔心燒乾鍋,方便簡單,更安全!
6、選擇高温蒸汽功能,設置温度為120度,時間為10分鐘,提前預熱機器。
7、繼續操作我們攪拌好的蛋糊,將其倒入裱花袋中,如圖所示。
8、在模具中(我用的是蛋撻的模具)先抹上一層玉米油,然後用裱花袋將其蛋糊均勻地擠在模具中,如圖所示。
9、將模具放入提前預熱好的法帥蒸烤箱中,如圖所示。
10、設置温度為120度,時間為12分鐘,開始進行蒸制即可,如圖所示。
11、蒸好後,馬上要出爐嘍,已經開始滿屋飄香了哈。
12、一個個可愛的小蛋糕就出爐啦,裝盤來個美美的下午茶吧。
13、淡淡的蛋香味,很好吃的喲。
14、發的超級漂亮哦~
15、鬆軟有彈性,無論是老人小孩都喜歡哦~
小竅門
1、食材中糖的用量可以根據自己口感增加,我因為不想吃太多糖,以上糖的用量對於我來説,甜度是足夠可以的了,這個可以靈活操作。
2、關於泡打粉,要選擇無鋁泡打粉,如果非常介意泡打粉的話,可以換成適量酵母起到漲發的作用。
3、食材中檸檬汁的作用是去除蛋腥味的作用,沒有的話,可以用適量白醋來替代,作用是一樣的。
4、沒有蛋撻的模具,也可以換成小碗,記得同樣是在倒入蛋糊時,將其先抹上一層油哦,這樣更方便脱模的哈。
5、食材中中筋麪粉也可以換成等量的低筋麪粉,口感會更疏鬆的喲。
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