酸奶燙麪戚風的做法,酸奶燙麪戚風怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶燙麪戚風的做法步驟
1、準備好材料
2、稱量好所有的材料
3、玉米油,酸奶,20克白糖倒入盆中加熱至微微沸騰離火,放在一旁降温
4、待温度降至80度左右,篩入低粉
5、用切拌手法拌勻,放涼
6、雞蛋分離至無水無油的盆中
7、蛋黃倒入放涼的燙麪糊中
8、還是用切拌的手法拌勻
9、拌勻的蛋黃糊過一下篩
10、過篩後的蛋黃糊非常的細膩
11、蛋白用打蛋器低速打至大魚眼泡放入30克白糖
12、蛋白開始變稠再加入30克白糖
13、最後打至硬性發泡
14、取1/2蛋白加入蛋黃糊中
15、切拌勻
16、把拌勻的蛋糕糊全部倒入剩餘的蛋白中
17、再拌勻
18、倒入8寸蛋糕模具裏,大力震幾下,震出氣泡
19、放入150度預熱10分鐘的烤箱下層,温度調至135度上下火,烤55分鐘,取出倒扣,待放涼了以後徒手脱模
20、急着拍照,沒放涼就脱模了,有點變形了
21、切塊,開吃
-
雙色小蛋糕的做法 創新口感-雙色小蛋糕! 雙色小蛋糕怎麼做
“蛋糕的做法千千萬,在基本的做法上做一點小創新,會帶來不同感覺的新口味。今天介紹一款雙色的小蛋糕。下層把常用的巧克力切成小粒加在原料裏,~上層的部分加入杏仁片,吃起來是不一樣的口感哦!創新口感-雙色小蛋糕!”食材明細主料麪粉(180克)發酵粉(5克)輔料雞蛋(3個)牛奶(2...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評説我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
湯種紅豆吐司的做法,湯種紅豆吐司怎麼做
“經過兩三個小時的折騰,活面,發酵,再發酵,烘烤......在我和麪包機的聯手下,這個紅豆吐司終於出爐了,麪包很軟,很香,總體來説還是不錯的,這一趟試麪包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索着來,什麼都是實踐出真知,説明書恐怕只是個小小的指導作用,下次再用應...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...