早餐奶油卷的做法,早餐奶油卷怎麼做
“習慣了早起,每天6點不到生物鐘就會自動提醒我該起牀了。
當早晨第一縷陽光灑進廚房的時候,開動豆漿機磨上一大杯香濃的豆漿,烤上幾塊自制的麪包,煎個雞蛋用幽幽的飯香將女兒叫醒,當小人兒揉着睡眼從房間裏出來看到餐桌上準備好的美味早餐,大大的一聲“哇”,就是給我最好的見面禮。
今天的這個早餐奶油卷就是能讓女兒每次吃到都大叫“哇”的美味,香軟的奶油卷剖開,加上煎好的火腿,黃瓜,雞蛋淋上色拉醬或蕃茄醬,絕對是一款能帶好一天好精神的營養健康早餐。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
早餐奶油卷的做法步驟
1、麪粉過篩將所有材料除酵母和黃油以外攪拌2下加酵母,成團之後加黃油,攪拌至擴展狀態即可。
2、將攪拌好的麪糰放置温暖處發酵2.5倍大小。
3、發酵好後分割50克一隻,滾圓鬆弛10分鐘。
4、用手整形為長水滴形鬆弛10分鐘,用擀麪棍從上至下擀成三角形薄片。
5、由大的一頭向下捲起。
6、捲起成牛角狀。
7、放入烤盤中,放於温暖處再做最後的發酵。
8、發至原2倍大小即可。
9、放入預熱好200度的烤箱中烤20分鐘即可。
小竅門
1.原方子水量為130G,因麪粉的吸水率不同,水量請稍做調整。
2.原方子烘烤温度為210度烤30分鐘上下,我家烤箱温度偏高,此點也自行調整。
3.烘烤待上色後即加蓋錫紙,以免表皮顏色過深。
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