牛奶麪包的做法 簡簡單單的味道-----牛奶麪包 牛奶麪包怎麼做
“為了不曬太陽,我幾乎都是6點不到就起牀,梳洗完畢就趕緊先去買菜。每天三十多度的高温,一天到晚不停的喝水,三餐都不怎麼吃得下。但麪包和蛋糕我還是幾乎每天都要做的,因為孩子很喜歡吃。
雖然天氣很熱,不夠舒適,但做麪包卻是特別的好呀。室温半小時就能發酵好,不用像冬天那樣漫長的等待。每當看着發酵好的麪糰,那一點即破的樣子,我總是忍不住面帶微笑的“端詳”片刻,心想,那如果是人的皮膚,該有多好啊。這個麪包是我早上起來做的,吃早飯時也才剛剛冷卻,特別的柔軟,所以切片時切得不夠平整,但不影響口感。每人兩三片就吃完了。
因為這個麪包機的容量大(我的是柏翠PE6300全自動麪包機),所以現在在做麪包的時候,我一般是攪拌兩個大面包的量,一半用麪包機全程製作,另外一半用土司盒在烤箱烤,這樣比較省時。”
食材明細
牛奶麪包的做法步驟
1、準備好高粉。(我習慣過篩一遍)
2、其他搭配的原料。
3、麪包桶裏先加入牛奶、蛋液、鹽、糖(鹽和糖各加在麪包桶的一角,不要加在一起),再加入奶粉和高粉。(先液體再固體)
4、在麪粉中間挖個洞,把酵母倒進去,然後用麪粉覆蓋住酵母。
5、啟動麪包機的和麪程序2次,揉麪30分鐘以後,加入軟化的黃油。
6、繼續啟動一次和麪程序。一共3次和麪程序,45分鐘。
7、此時能用手輕鬆的撐開面團,麪糰達到完全階段。重新把麪糰放回麪包桶,揉圓自然發酵。
8、發酵至原來的2.5倍大。(我家小搗蛋用他的小手指去按了一下面團,所以看起來有個印)
9、發酵好的麪糰取出排氣,揉成原來麪糰的大小,平均分成三份,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。(這裏用的是一半面團,另外一半面團,我做成小麪包了,要進烤箱烤)
10、取一份麪糰揉成橢圓形並擀開。
11、把擀開的麪糰捲起來。
12、三份麪糰依次卷好,放入麪包機。
13、放入麪包機自然發酵至兩倍大。
14、開啟麪包機的烘烤功能烤二十分鐘後,打開刷上一層融化的黃油。繼續再烤十分鐘。全程三十分鐘。
15、烤好的麪包取出晾涼即可。
-
菠蘿包,另類菠蘿包
“這是一款有餡的,皮和麪包體不一致的菠蘿包”食材明細主料高筋麪粉(150克)奶粉(10克)輔料雞蛋(半個)黃油(30克)牛奶(70克)酵母(1小勺)低筋麪粉(50克)糖粉(25克)蛋液(半個)可可粉(10克)五仁料(適量)配料鹽(1克)細砂糖(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)另類菠蘿包的做法步驟1、用後...
-
胡蘿蔔核桃蛋糕的做法,胡蘿蔔核桃蛋糕怎麼做
“(1杯=235ml,1茶匙=5ml)”食材明細主料麪粉(1杯)雞蛋(2個)胡蘿蔔絲(3/2杯)核桃碎(1/2杯)輔料糖粉(1/3杯)小蘇打(1茶匙)泡打粉(1茶匙)色拉油(1/3杯)配料鹽(1/4茶匙)肉桂粉(1茶匙)香草精(1茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)胡蘿蔔核桃蛋糕的做法步驟1、將所有粉類物質(包括麪粉、糖...
-
酸奶檸檬碎蛋糕的做法,酸奶檸檬碎蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(三個)輔料檸檬皮(適量)配料幼沙糖(175克)麪粉(100克)生粉(100克)純酸奶(125克)橄欖油(100克)泡打粉(10克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶檸檬碎蛋糕的做法步驟1、三個雞蛋,175克幼沙糖,充分攪拌至漿微微泛白。2、漿中加入100克麪粉,100克生粉,一盒125克...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎麼做
“司康餅(scone),是蘇格蘭人的快速麪包(QuickBread),它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱為司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形,以燕麥為主要材料,將麪糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳...