抹茶小兔子曲奇餅乾的做法,抹茶小兔子曲奇餅乾怎麼做
“這是一款非常可愛的小兔子餅乾哦,它不需要模具,只是麪糰的組合,卻能做出如此漂亮的小餅乾。趕緊動手來試試吧!配方里我是減半的量,做出來的正好一盤,如果擔心面少不好操作,所有材料加倍即可。”
食材明細
抹茶小兔子曲奇餅乾的做法步驟
1、萌萌的小兔子是不是很可愛,他的做法也很簡單,下面就跟着步驟走吧!
2、按配方,準備材料,稱重備用。黃油室温軟化。
3、軟化的黃油放在大盆中,用手動打蛋器打至發白,順滑。
4、細砂糖分3次逐步加入黃油中,每次加入都要攪打至混合均勻,再加入下一次。
5、將生蛋黃加入攪拌均勻。
6、低筋麪粉篩入打發的黃油盆中,用刮刀翻拌均勻。
7、和成麪糰,放入冰箱冷藏15分鐘。
8、冷藏後的麪糰分成兩份。
9、其中一份,與抹茶粉混合均勻。
10、原色麪糰分成一大2小3份。大分搓成上窄下寬的梯形長條狀,小份湊成扁長的長條狀。大分是兔子的臉,小份是耳朵。
11、抹茶麪團放在油紙上,用油紙包裹擀成大面片,切出和原色大面團一樣長的正方形。
12、切下的多餘抹茶麪團,再次擀開成長方形面片(包上油紙防粘)
13、將長方形抹茶麪片切成等寬的3個細長條。
14、抹茶長條整齊的疊放在原色大面團的上面中間位置。
15、然後將原色小麪糰緊挨着抹茶麪團貼緊。包上油紙,壓實。
16、將抹茶正方形大面片包裹住做好的面胚上,包緊,壓實。
17、用油紙包裹着整形,一定要壓緊,整實。
18、側面如圖,已經有點小兔子的樣子了。
19、包上油紙後,裝入保鮮袋,送入冰箱冷凍一個小時左右。
20、冷凍後的面胚變硬,用鋒利的刀切成薄厚一樣的面片。
21、切好的面片擺在烤盤上,是不是萌萌的。
22、再用黑芝麻點在小兔子的臉上,做眼睛和嘴巴。用牙籤粘清水很容易粘上去。如果粘的不牢,可以用手按一下。
23、送入預熱後的烤箱,上下火150度,烘烤15分鐘,至餅乾四周微黃就可以了。
24、出爐放涼,淡淡茶香,萌萌的造型。
25、成品圖。
小竅門
1.關於黃油軟化,天氣暖可以直接室温軟化,天氣較冷的時候可以用微波爐打一下,也可以隔温水軟化。
2.打發黃油的時候,記得上上下或者左右抽打,不要轉圈。
3.麪糰不要揉,簡單擠壓成麪糰即可,防止出筋。
4.操作過程中,如果太粘,記得包裹上油紙操作,這是一個很好的方法。
5.如果天氣較熱麪糰太軟,那就放冰箱冷藏一會再操作。
6.整形完成,最後切片前,一定要冷凍,否則麪糰太軟,就切不出,很好的形狀哦!
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