巧克力栗子蛋糕的做法,巧克力栗子蛋糕怎麼做
“一直很喜歡糖炒栗子,對栗子仁情有獨鍾。這款蛋糕就是具有蛋糕的鬆軟,栗子的濃香,太美味了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力栗子蛋糕的做法步驟
1、黃油A和黑巧克力切成塊。
2、細砂糖、牛奶一起倒入裝黃油和巧克力的碗裏。隔水加熱並不斷攪拌,直到黃油與黑巧克力完全溶化,細砂糖溶解,成為液態。然後讓混合的液體稍涼一下。
- 3、雞蛋打散
4、將雞蛋打散倒入巧克力混合液裏,攪拌均勻
5、麪粉、可可粉、泡打粉混合,將粉類加入到巧克力混合液裏.
6、攪拌均勻就是蛋糕麪糊了.
7、取一個8寸的方盤,塗上一些黃油防粘。將三分之一的蛋糕麪糊倒入方盤中。放入預熱好上下火180℃的烤箱中層,烤9-10分鐘,直到蛋糕完全凝固定型,用手指輕輕觸摸蛋糕表面,表皮不會粘到手指上,就可以出爐了
8、蛋糕脱模。將所有的蛋糕糊烤成3片方形的蛋糕片,備用。
9、超市買的熟栗子仁。放入碗中。
10、用壓泥器壓碎,儘量壓的碎一些,越細越好。追求口感的朋友可以過篩。過篩會細一些。
11、將軟化的黃油B、糖粉、栗子蓉在大碗裏用打蛋器先攪拌均勻。慢慢的加入動物性淡奶油。邊加入邊用打蛋器攪打。
12、一開始的栗子蓉很乾,淡奶油加完後,會變得濃滑細膩。加入朗姆酒和可可粉,攪拌均勻。
13、朗姆酒和蜂蜜混合拌勻成為朗姆酒糖漿
14、取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖漿。
15、將栗子蓉裝入裱花袋中,然後擠到刷了糖漿的蛋糕片上。蓋上第二片蛋糕片,刷上朗姆酒糖漿,擠上第二層栗子奶油餡。
16、將3片蛋糕疊好,在最上邊的蛋糕上再次擠滿栗子奶油餡。嘿嘿,有點醜哈。
- 17、篩上一層可可粉,然後削點巧克力放上,在巧克力上篩糖分裝飾。可以自由發揮哈。
18、成品,第一次做不是很漂亮。但是味道不錯哦~~
小竅門
烘焙中的材料數量只做大體參考,每種材料的個性不一樣,每個人的手法也不一樣,具體的需要個人經驗酌情調整。
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