椰蓉麻花辮麪包的做法,椰蓉麻花辮麪包怎麼做
“沒錯,又是椰蓉哦
因為非常非常鍾愛它
所以每次做麪包總想有它
哪怕只是換個形狀
我也不厭倦”
食材明細
椰蓉麻花辮麪包的做法步驟
1、麪包桶內放入全部材料(黃油除外)。
2、麪包機選擇“和麪”程序,調整時間為15分鐘。
3、程序結束後放入軟化後的黃油,繼續“和麪”程序,時間為10分鐘。
4、程序結束後檢查麪糰狀態,能拉出有彈性的厚膜即可。
5、取出麪糰,整圓後放置於保鮮盒內,輕輕壓平,放入發酵箱內進行第一次發酵,30度,濕度75%,時間60分鐘。
6、此時可製作椰蓉餡,黃油提前軟化,所有材料放入容器內,混合均勻即成椰蓉餡,放置於冷藏室待用。
7、發酵後的狀態是原來的2倍大左右。
8、取出麪糰收圓。
9、擀成長方形。
10、翻面後稍整理,把椰蓉餡鋪滿面片右邊的2/3面積。
11、左邊的1/3面片往中間折。
12、右邊的1/3面片往中間折。
13、把面片橫向放置,擀長擀寬。
14、縱向切開8等份。
15、取出一份,再切成2等份,一端不切斷。
16、交叉扭合,另一斷捏合,形成麻花狀,放置在紙膜中。
17、將麪包胚全部放入烤盤中,放入發酵箱內進行第二次發酵,35度,濕度85%,30分鐘。
18、二發後的狀態是原來的2倍大左右,取出麪包胚在表面塗全蛋液。
19、放入預熱好的烤箱中層,上下火170度,20分鐘(中途可選擇蓋錫紙避免上色重)。
20、烤制完成後馬上取出,把麪包放在冷卻架上冷卻。
21、成品圖。
小竅門
1.麪包機揉麪時間要根據麪包機性能和麪團狀態決定,不能盲目跟從。
2.發酵時間要根據麪糰發酵狀態作調整。
3.烤制時間温度僅供參考,要根據烤箱性能及烘焙習慣作調整。
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
大面包,美味營養大面包
“美味的麪包您可以隨意做,選用你喜歡吃的材料來加工,像什麼蔬菜、肉類、果類、糧食豆類做的餡料等都可以。這些我都嘗試過,味道還都不錯!甜的鹹的您可隨意。做東西就是要大膽利用食材,其實沒有不可用的材料,合面時水份大小自己掌握好就OK。你比如綠葉蔬菜做的麪包,水...
-
小小手指餅的做法,小小手指餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(240克)輔料白砂糖(200克)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)小小手指餅的做法步驟1、雞蛋4個。2、雞蛋白4個。3、雞蛋黃4個。4、過篩的低筋麪粉。5、蛋黃里加入60克白砂糖用打蛋器打到顏色變淺。6、把蛋白打開後,加入70克的白砂糖打兩分...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因為LG不喜歡壽司醋,説壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...