紅豆麪包的做法 【紅豆麪包】麪包也有紅豆般的心 紅豆麪包怎麼做
“俗話説包子有褶兒不在面兒上
那咱今天就來個“麪包有料不在面兒上”
不同的外表下,都有一顆紅豆餡的心:)”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅豆麪包的做法步驟
1、黃油室温軟化(手可以輕易按下一個小坑兒)
2、除黃油外,其他所有的料倒進麪包機內,啟動揉麪團功能,攪揉20分鐘後停止。
3、加入室温軟化的黃油,重新啟動揉麪功能,繼續攪揉20分鐘。
4、攪揉完畢後,麪糰在攪拌桶內,放置温暖處,基礎發酵至麪糰2倍大。
5、基礎發酵結束,將麪糰取出排氣,然後將麪糰分成50g一個的小麪糰,揉成圓形,放在烤盤上鬆弛15分鐘。
6、鬆弛過後的麪糰,將麪糰擀平,中間包上豆餡,收緊麪糰的口,收口朝下放置在烤盤上。
7、豆餡全部包好後,將烤盤放置進烤箱,同時放進一小杯開水(温暖濕潤),麪糰進行最後的發酵。
8、發酵結束後。麪糰表面刷蛋液,有個麪糰表面刷蛋液後蓋上6X6cm的酥皮,然後再刷一層蛋液。
9、刷了蛋液的表面可以撒椰蓉、杏仁片進行裝飾。
10、烤箱預熱180度,中層,上下貨15—20分鐘。
小竅門
1.這個麪包比較簡單,麪糰揉至可以拉出半透明的薄膜即可,薄膜破口的邊緣呈鋸齒狀。
2.我喜歡有咀嚼感的紅豆餡,大腳可以換成悉尼的紅豆沙也可,或者其他自己喜歡的餡料。
3.分麪糰的時候一定用稱去稱,保證每個麪糰50g,這樣剛好10個。
4.表面可以裝飾其他,比如黑芝麻等等,不限於椰蓉和杏仁片。
5.如果沒有牛奶,可以換成同等比例的水。
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