炸雞香腸花邊披薩的做法 【炸雞香腸花邊披薩】 炸雞香腸花邊披薩怎麼做
“一週就這樣悄無聲息的過去了,又迎來了愉快、輕鬆,同時也忙碌的週末,愉快是和孩子們一起共度,輕鬆是不用擔心一日三餐的時間,可以一覺睡到自然醒,而忙碌,是因為孩子們在家,要做更多的好吃的。
這是昨天的下午茶,烤了炸雞香腸花邊披薩,裏面加了多多的孩子們喜歡的雞米花和香腸,深受歡迎。
這個花邊披薩,其實也是我一直想做的,但是想歸想,卻一直拖着沒做。其實我自己也常常給不瞭解釋,我的時間都去哪了。
一口咬下去,都是雞米花和香腸的香味,軟軟的拉絲的奶酪,摻夾着麪包糠的酥脆,吃起來很有層次感。如果不是特別為小孩子製作的話,可以添加披薩的香料製作,是一樣的哈。”
食材明細
炸雞香腸花邊披薩的做法步驟
1、把披薩餅底的原料混合在一起,揉成光滑的麪糰。
2、蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍大小。
3、發酵麪糰的時間準備餡料,雞腿兩個,去皮、去骨、去筋膜,切成較均勻的丁。
4、調入適量奧爾良烤肉料抓勻,蓋上保鮮膜入冰箱醃製兩小時以上。(要提前醃製或者在冰箱醃製過夜)
5、一個雞蛋打散,麪包糠備好,把醃製好的雞丁先裹上一層蛋液,再裹上一層面包糠。
6、鍋中加入少許油,油温五、六成熱時,下入雞米花炸至七、八分熟。
7、撈出瀝乾油份備用。
8、把青、紅甜椒切成小菱形塊,一根香腸切小滾刀塊。
9、現在天熱,準備好餡料,麪糰基本發酵好了,現在來整形。把發酵好的麪糰重新排氣,揉勻,取下三分之一用來做後面的花邊。
10、取三分之二的那塊大面團,揉圓後擀成比披薩盤稍大一點點的圓面片。
11、放入披薩盤裏,邊緣稍做整理,蓋上保鮮摸。(天熱,做好後可以先放進冰箱)
12、取那三分之一的小麪糰,揉圓後擀成長方形的面片,寬度能包裹住香腸即可。
13、擀好後放上香腸。
14、從底邊開始捲起來。(如果擀不好面片,寬度不一,需要在擀好後切去不規則的邊緣)
15、從冰箱把餅底拿出來,先用叉子叉上一些小洞(這樣可以有效防止在烘烤的過程中餅底鼓起),在把卷好的香腸切成小段擺放在餅底的邊緣(擺放的時候底下粘一下水再放上去,這樣粘得很牢固),蓋上保鮮膜,靜置醒發15到20分鐘。
16、邊緣刷上一層全蛋液後放入提早十分鐘預熱好的烤箱,180度,中下層(倒數第二層),烤約15分鐘,先把餅底烤熟。(不刷蛋液也可以,就是顏色會白一些,而且沒有光澤度)
17、烤好的餅底取出。
18、刷上一層泰式甜辣醬和一層番茄醬,放上一層馬蘇芝士條。(也可直接刷番茄醬,或者是披薩醬)
19、放上雞米花、香腸、青紅甜椒。
20、再鋪上一層馬蘇芝士條。
21、放入烤箱繼續烤15分鐘至馬蘇芝士完全融化即可。(我依然放的中下層,如果喜歡錶面有些上色,可以放在中層烤,或者是後期換到中層)
小竅門
詩心片語:
1:雞肉要提前醃製,或者提前做好雞米花。
2:在卷香腸的面片不用擀得太寬,只要能包裹住香腸即可。如果擀出來的面片不規則,可以用刀切去邊緣,修整整齊。
3:香腸卷切段時長短儘量均勻,底部稍粘點水再擺放在餅底邊緣,這樣特別牢固。
4:烘烤時,如果喜歡錶面有上色,烤熟後可以移至中層或者中上層,視情況烤幾分鐘。
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