戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕-高水量,健康的方子 戚風蛋糕怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
戚風蛋糕的做法步驟
1、牛奶+油,電動打蛋器低速打1分鐘,混合均勻
2、篩入低粉,切拌幾下,不見乾粉即可
3、放入蛋黃,攪拌均勻,無顆粒。放置待用
4、蛋白+糖+澱粉+鹽,小5開7速3分鐘整(千萬當心,小5速度很快,別打過頭了),然後轉3檔,約半分鐘~1分鐘。打到乾性發泡。
5、蛋白糊分3次加入蛋黃糊攪拌均勻(攪拌之前,烤箱可以預熱了)
6、混合好的蛋糊
7、高處倒入模具(高出落下,放置底部留有空氣,造成底部空洞)。入模後,大力左右晃動,是表面平整些。烤箱如果有4層,放第3層。
8、150度55分鐘後轉170度10分鐘上色完成即可(取出前,拍拍表面沒有沙沙的聲音就是好了)
9、取出,倒扣在烤網上放涼。這個是脱模以後的正面
10、底面
小竅門
蛋糕極有彈性,按扁了也能自己彈起來^_^。60g的糖量甜味比較低,愛吃甜的可以用90g糖
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
培根芝士漢堡的做法,培根芝士漢堡怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(140克)培根(4條)芝士片(4片)雞蛋(4個)輔料水(75克)黃油(15克)雞蛋液(10克)奶粉(1小勺)西紅柿(1個)生菜絲(適量)配料細砂糖(20克)鹽(1/4小勺)乾酵母(1小勺)沙拉醬(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)培根芝士漢堡的做法步驟1、除黃油,把所有材料揉成麪糰,在加上黃...
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
咖哩披薩的做法,咖哩披薩怎麼做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱裏的剩餘東西也清理了,喜歡咖哩的快來嚐嚐哦~”食材明細主料紅黃椒(適量)培根(適量)輔料玉米粒(適量)金針菇(適量)熟雞蛋(適量)奶酪絲(適量)色拉醬(適量)咖喱(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖哩披薩的做法步驟1、麪糰發酵,上鍋,叉子叉洞,防止起泡。2...