黃金椰蓉棒麪包的做法,黃金椰蓉棒麪包怎麼做
“偏執的喜歡椰蓉,無法抗據那股清香.喜歡烘烤時滿屋瑩繞的那種滿足感....”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金椰蓉棒麪包的做法步驟
1、準備好所有面團材料,並用ACA小稱稱出需要的重量...
2、除黃油外,所有主麪糰的材料放入麪包機,(酵母放在最上面,不要和鹽直接接觸)啟動和麪30分鐘.
3、30分鐘後加入軟化好的黃油,繼續啟動揉麪30分鐘到完全.
4、輕輕拉起麪糰能撐出薄薄的膜即可.然後我們在麪包機內進行一次發酵...
5、發酵麪糰的時間我們來準備椰蓉餡,各好所有的材料.
6、黃油和白沙糖隔水融化.加入牛奶攪拌均勻,再分次加入雞蛋液,每加一次都要攪打均勻再加下一次,直到全部加完
7、加入椰蓉拌勻。
8、蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏備用.
9、發酵好的麪糰....
10、取出麪糰擠壓排氣,擀成大一些的長方形。
11、在麪糰右三分之二處,取椰蓉餡塗抹均勻,留出三分之一空白。
12、從左邊三分之一空白處向中間折起。
13、再折過去,呈圖中長方形。
14、慢慢擀開,呈大一些的長方形.
15、用鋒利的刀切成均勻的細條狀。
16、取一個長條,捏住兩頭扭轉兩圈至三圈,放到烤盤上,用手適當的壓實一些,全部扭完依次放好,中間隔開距離。
17、放烤箱發酵,底下放熱水,發至1.5倍至2倍大,取出刷雞蛋液.(刷蛋液前,我們可以先預熱烤箱..)
18、刷好蛋液,送入預熱好的ACA烤箱中...上火150下火130.20分鐘..上色滿意即可。
19、成品圖..執愛的椰蓉,烤制進滿屋飄香..好吃極了...
20、成品圖..執愛的椰蓉,烤制進滿屋飄香..好吃極了...
21、成品圖..執愛的椰蓉,烤制進滿屋飄香..好吃極了...
22、成品圖..執愛的椰蓉,烤制進滿屋飄香..好吃極了...
23、成品圖..執愛的椰蓉,烤制進滿屋飄香..好吃極了...
小竅門
1.給出的烤箱温度和時間只供參考,每個烤箱的温度不一樣,具體操作還得你自己留心觀察....
2.麪糰扭好後,一定要壓實一些,以免發酵時反轉散開,不過就算壓實也還會散開一點,但影響不大,形狀不規則更有特點哈。
3.做好的麪包稍涼,還有餘温時,裝保鮮袋封好口,才不會影響再次吃的口感。
4.如果烤箱温度偏高,就要注意觀察,略微上色就蓋錫紙,避免烤糊~
5.烤制的時候最好在烤盤裏墊一層油紙,因為糖會粘到烤盤上,洗起來真的不好受,我的就沒有放,全粘烤盤上了.當然如果你不在乎願意洗也沒有關係啦..
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