麪包機版椰蓉麪包的做法,麪包機版椰蓉麪包怎麼做
“每一口都能吃上椰蓉餡料的麪包,是滿滿的幸福。”
食材明細
麪包機版椰蓉麪包的做法步驟
1、將水和蛋放進麪包桶內,對角放糖和鹽。
2、加入奶粉、麪粉,在麪粉頂端加上酵母,將麪包桶放進麪包機內。
3、連接阿里智能,選擇普通和麪30分鐘。(中間會停止和麪10分鐘,靜置發酵,這樣更利於麪筋的形成)
4、和麪結束,靜置5分鐘後加入切成小塊的黃油。
5、選擇普通和麪15分鐘。
6、和好的麪糰。
7、選擇發酵/解凍35分鐘。
8、麪糰發酵完畢。
9、發酵好的麪糰,取出排氣,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。然後將麪糰擀成長方形,一邊長邊擀簿,輔上椰蓉餡。(將輔料拌在一起就是椰蓉餡)
10、從上往下捲起。
11、用刮板從中間切開。
12、切面朝上,兩邊交叉,頭尾捏緊。
13、將麪包坯放進麪包桶內。
14、選擇發酵/解凍50分鐘。
15、發酵好後,選擇烘烤40分鐘。
16、烤好的麪包立即取出晾涼。
小竅門
1、水量依麪粉吸水量而定。
2、夏天時,建議用冰蛋和冰水,和麪的時候,將麪包機蓋打開。
3、麪糰發酵時,可以在麪包桶上蓋一塊濕布,再蓋上面包機蓋。
4、夏天的時候發酵時間可以縮短,天冷的時候要相應延長。
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