經典基礎款英式麪包的做法,經典基礎款英式麪包怎麼做
“想買烤箱不是一天兩天了,後來也跟着視頻裏學了基礎款的麪包,反覆的經過試做,最後覺得可以見人了,別看不好看,但真的挺好吃,味道超香,最主要是方便,第二天的早餐可就省事了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
經典基礎款英式麪包的做法步驟
1、之前和麪的過程沒拍,接下來是已經發過2小時的麪糰了,從盆裏拿出來再揉制一下排氣。
2、整一下型,大至的整成一塊圓形,然後向裏折三折,注意邊緣一定要簿,這是我經過幾次實踐之後發現的,只有簿,才能便於第三折成型。
3、摺好了,大家看,這是摺好的,其實500克麪粉做出來的個頭挺大的。
4、放在烤盤上再次醒發2小時。
5、再一次發起來了。
6、在麪糰表面噴水,多撒些麪粉,這樣有利於上色和烤香。
7、劃上幾刀,可以控制烤制時麪糰的膨脹方向。
8、220度預熱,烤制25分鐘,記得下層烤盤裏放滿水,這樣烤出來的麪包,會有一圈棕色的皮,非常漂亮。
9、烤好了,別看面上像糊了似的,但是真的很香,也很好吃,原先我也覺得不應該這樣,應該像賣的那樣,後來知道了,這種和甜麪包的包殼是不一樣的。
10、背面也很有感覺吧。
小竅門
注意:室內温度比較高的時候用涼水,温度低的時候用温水,水需要320毫升。
-
排骨手抓飯的做法 懶人版---排骨手抓飯 排骨手抓飯怎麼做
“哎,下雨的天氣真是鬱悶,根本就不想出去買菜。看看家裏還剩下一些排骨,半根胡蘿蔔,幾棵上海青,隨便糊弄糊弄吧!看網上有很多什麼手抓飯,不過都是用羊排的,沒有羊排,就用排骨改良吧!”食材明細主料排骨(適量)胡蘿蔔(適量)上海青(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)排骨手抓...
-
澆汁黃金糕的做法 步步高昇----主食:澆汁黃金糕 澆汁黃金糕怎麼做
“我們家鄉的年糕在當地老鄉們都稱為黃元米果,做工非常複雜的。專用大禾米加工而成,黃氣香質軟,製作黃元米果要先用本地的一種黃元樹,燒成灰後加開水過濾成灰水(俗稱純植物鹼水),冷卻後浸米一夜,次日用甑蒸熟成飯,再將飯拌灰水,攤開晾乾後又蒸熟置於大石臼內,用硬雜木棍...
-
香葱培根肉鬆卷的做法,香葱培根肉鬆卷怎麼做
“查了很多肉鬆卷都是用麪包的方式去做的,需要用後油法揉麪發酵,覺得太費時間了。想了想覺得裏面的麪包可以用戚風蛋糕代替,口味鬆軟更勝一籌。”食材明細主料低粉(80g)雞蛋(3只)糖粉(20g)牛奶(60ml)黃油(40g)鹽(1/4小匙)輔料培根(1根)葱(若干)沙拉醬(若干)肉鬆(適量)葱香(口味)烘焙(工藝...
-
花生碎吐司的做法,花生碎吐司怎麼做
食材明細主料高粉(280克)糖(45克)鹽(2/3小勺)酵母(1.5小勺)全蛋液(30克)牛奶(150克)無鹽黃油(35克)熟花生碎(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生碎吐司的做法步驟1、高粉、砂糖、鹽、酵母、牛奶、蛋液、混合揉成光滑麪糰。加入無鹽黃油,繼續揉至麪糰呈能拉出薄膜的擴...