自制雙色小棋格餅乾怎麼做又香又好吃
主料
糖粉 :90低筋麪粉 :225
黃油 :120
香草精 :23
雞蛋 :38
輔料
可可粉 :20雞蛋液 :適量
杏仁香精 :0.5g
具體步驟
1.主料準備好。
2.輔料準備好。
3.黃油室內軟化。在黃油裏面加入糖粉。攪拌均勻。不要把黃油打發。
4.分兩次加入雞蛋液,並攪拌均勻(每一次加入蛋液都要和黃油完全融合)
5.攪拌好的黃油雞蛋糊。加入香草精。攪拌均勻。
6.在黃油裏面加入過篩的低筋麪粉。用手把面和成團。
7.可可麪糰和香草麪糰和麪的程序一樣。
8.把香草麪糰分出3分之一。套上保鮮袋放入冰箱冷藏30分鐘。
9.拿出三分之二的香草麪糰擀成厚度為1cm長的長方形。
10.同樣把可可麪糰擀成厚度為1cm長的長方形。
11.在可可面片上塗上蛋液做粘合劑。
12.把香草面片放到塗好蛋液的可可面片上面,整好型。用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘。
13.拿出凍硬的面片,切成1cm寬的長條。
14.在切好的長條上面塗上蛋液做粘合劑。
15.將另一個長條刷上蛋液,顏色交錯着對齊摞上。用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘。
16.拿出三分之一的香草麪糰,擀成0.2cm厚的面片。
17.在面片上塗上蛋液。
18.把整形好的棋格長條放在面片裏面。
19.包裹起來,去掉多餘的面片。
20.整形好的棋格,真漂亮。放入保鮮袋進冰箱冷藏30分鐘。
21.拿出凍硬的棋格切成厚度為0.5cm 的餅乾。
22.放入鋪好油紙的烤盤裏面。要留有空隙。
23.放入提前預熱好的烤箱180度烤12分鐘。
24.烤好的餅乾冷卻,裝袋保存。是不是好小啊!
25.是不是很漂亮啊,開始享用吧!
這款餅乾外形漂亮,又穿了一件小外套,就顯得工序好麻煩的。中途的冷藏是必不可少的,要不麪糰會很粘的。如果太黏可以放點麪粉防粘。烤箱温度要根據自家烤箱的脾氣靈活掌握。
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