美味奶油可可粉蛋糕怎麼做又香又好吃
奶油可可粉蛋糕主要是由麪粉搭配巧克力粉和不同的配料製作而成。甜點之中的淡奶油香甜美味,許多糕點都用這種材料,巧克力口味深受喜愛。巧克力的顏色和奶油的香味讓這道糕點製作出來外觀吸引,大家可以平時按照步驟製作這道甜點。
主料
牛奶 :65可可粉 :6
雞蛋 :4個
色拉油 :45
糖粉 :40
低筋麪粉 :74
輔料
淡奶油 :150獼猴桃 :1個
黑巧克力 :15
具體步驟
1.所有原材料稱重準備好。
2.蛋清和蛋黃分離。 我打的時候有個蛋黃破了,不過不要緊。
3.蛋清打發,打蛋清的時候總共加30g的糖,粉3次加入,每次10g左右。
4.蛋黃中倒入45g色拉油和10g糖, 攪拌均勻。
5.將牛奶倒入蛋黃中攪拌均勻。
6.將準備好的麪粉和可可粉倒入蛋黃中,用橡皮刀翻拌均勻。
7.這是翻拌均勻後的蛋黃糊。
8.倒入三分之一的蛋白到蛋黃糊中,攪拌均勻。
9.最後將攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋白中攪拌均勻。
10.這是攪拌均勻的蛋糕糊。
11.將蛋糕糊倒入鋪上油紙的烤盤上, 雙手持烤盤,輕摔幾次,真出氣泡。 放入已經預熱的烤箱中170度烤20分鐘。
12.將蛋糕取出,切成兩片,然後每片切成三小片。
13.趁蛋糕晾涼的時候打發奶油,注意奶油裏要加入17g糖分,加了糖粉的奶油才好打發。
14.打發好的奶油均勻的抹在一小片蛋糕上, 然後在蓋上一層蛋糕,再抹一層奶油,再蓋上第三片蛋糕,最後再第三片蛋糕上也抹上奶油。
15.最後將準備好的巧克力碎灑在最上層的奶油上,用刀切成三小份。(巧克力碎製作方法:把巧克力加熱融化後放冰箱冷藏,冷藏好了之後用勺子刮成碎渣渣)
16.因為我的巧克力是家裏剩的,另外的一份不夠了,所以我把獼猴桃切片放上面。這樣吃起來也不錯。
1、一定要等蛋糕放涼才能抹奶油,要不然奶油就融化了。2、奶油不要打的太過了,太過了就成了小豆腐渣狀了。
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