私房芹菜怎麼做又香又好吃
主料
芹菜 :適量雞蛋 :3個
輔料
葱、姜 :適量火腿 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
具體步驟
1. 芹菜、火腿切小丁;葱姜切末;雞蛋打成蛋液備用;
2. 鍋內加油燒熱後放入葱姜爆香,再放入芹菜丁翻炒片刻
3. 加入蛋液炒至8成熟
4. 最後加入火腿丁、鹽、味精即可。
5. 超級囉嗦:做菜摘去的芹菜葉子可不要丟掉,因為葉子中所含營養成分比莖要多,小貼士裏寫了,在這就不羅嗦了。葉子可以切碎加到蛋液裏攤成雞蛋餅,也可以用熱水燙一下,加一點涼拌醬油、醋、鹽和雞精拌着吃,很爽口的小涼菜。
1.芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中,維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜,芹菜不但營養豐富,而且有藥用價值。歷代醫學文獻都有論述,認為芹菜有“甘涼清胃,滌熱祛風,利口齒、咽喉,明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。2.很多家庭在吃芹菜的時候喜歡把葉子摘去,其實這樣是不科學的,芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
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