美味桂花頭條糕怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :300紅豆沙 :200
糖桂花 :2 湯匙(30ml)
輔料
沸水 :80ml具體步驟
1. 在糯米粉中緩緩調入沸水,放入裝有東勝或東明的攪拌機中不停攪拌,再和成麪糰。
2. 擀麪杖上擦上少許幹糯米粉,再將糯米麪團按平,用擀麪杖擀成長方形的薄麪皮。
3. 在麪皮的中下端均勻的擠上紅豆沙,再從下端將糯米麪皮捲起,將紅豆沙完全裹住。再將整個圓柱狀糯米條按實,使糯米皮緊密的貼在紅豆沙上。
4. 用刀切齊圓柱狀糯米條的兩端,使其露出其中的紅豆沙餡,再將整根糯米條切成8cm長的段。
5. 將糯米條擺入盤中,放入蒸鍋,大火蒸制6分鐘。
6. 最後在糯米條上淋入糖桂花即可。
1.糖桂花可在超市買到,也可以自己收集秋天的桂花來製作。2.糯米粉面團很容易變幹,操作的時候,沒用到的麪糰最好先用保鮮膜包上止水分蒸發。3.喜歡甜食的人可以在揉糯米麪的時候加一些糖,使得麪皮也有淡淡的甜味。
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