最愛的香酥菠蘿包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：300
黃油 ：30
水 ：120
酵母 ：5
雞蛋 ：1個
細砂糖 ：60
奶粉 ：20

輔料

低粉 ：100
鹽 ：1小撮
雞蛋液 ：30
糖粉 ：50

具體步驟

1. 麪包體中原料，將除黃油以外的所有原料放進麪包機。15分鐘攪拌成團後加入黃油。繼續攪拌至可以拉出薄膜。蓋保鮮膜，放在温暖的地方，發酵至2倍大。

2. 基礎發酵結束後，將麪糰分割成8等分，滾圓後鬆弛15分鐘。

3. 醒麪糰的時候來做酥皮。 黃油室温軟化，加糖攪打至蓬鬆發白，順滑。分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合。倒入低筋麪粉，混合成麪糰，酥皮材料也分成8份備用。

4. 麪糰第二次醒好後，取一份酥皮按扁，包住一份麪糰，慢慢在手中轉動，一邊轉一邊讓酥皮材料延展到麪糰表面。使得菠蘿皮慢慢的將麪糰包到2/3就好了。

5. 包好菠蘿皮的麪包表面輕輕刷一層蛋液，用小刀在菠蘿皮上面輕輕劃出格子，進行最後發酵，一直髮酵至2.5倍大。

6. 烤箱預熱180度，中層烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙哦。