法式玉米濃湯怎麼做又香又好吃
主料
奶油 :50公克低筋麪粉 :50公克
玉米醬 :200公克
高湯 :1公升
輔料
胡椒粉 :適量鹽 :適量
牛奶 :適量
具體步驟
1. 鍋子先用小火加熱,再將奶油放入鍋中用餘温加熱至融化,然後再加入麪粉拌炒。
2. 玉米濃湯的濃稠感,就是用麪粉和奶油炒出來的效果。
3. 等到麪粉已經拌炒開來,有很香的味道散出時,即準備加入滾燙的高湯
4. 這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
5. 再用中火稍煮一下,直到適量濃稠度。
6. 將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒,口感才會更滑順。
7. 過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
8. 起鍋前再加進牛奶調勻,就是一鍋香濃的玉米濃湯
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