很有食慾的黃油曲奇怎麼做又香又好吃
主料
糖粉 :35g雞蛋 :60g
黃油 :130g
低筋麪粉 :200g
細砂糖 :15g
輔料
? :具體步驟
1.黃油室温軟化後,倒入糖粉.細砂糖,攪拌均勻。
2.用打蛋器不斷攪打第一步的混合物,將黃油打發。
3.黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可。
4.分2-3 次加入雞蛋液,並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
5.黃油必須與雞蛋完全混合,不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈.蓬鬆的質地。
6.將低粉篩入黃油糊,用橡皮刀把麪粉和黃油糊拌均,成為均勻的曲奇麪糊。
7.把麪糊裝入裱花袋,擠出花型。烤箱160度,10分鐘左右。
在用裱花袋擠出曲奇麪糊時,有時候可能會感到麪糊比較乾硬,擠出較費力,可以在麪糊中補加一小勺蛋液,使麪糊軟硬適中。
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