自己做的椰蓉花朵麪包怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :1個高筋麪粉 :150
水 :40
椰蓉 :30
輔料
白糖 :30蛋液 :15
酵母 :3
黃油 :15
植物油 :10
具體步驟
1.準備好麪粉,中間放上酵母,一角放入20g白糖,雞蛋。稍微攪拌。
2.倒入水翻拌均勻。
3.蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。
4.揉搓麪糰,揉到麪糰出現薄膜。加入玉米油,麪糰揉至擴展階段,進行發酵。
5.發酵到原來麪糰的2倍大,用手指在麪糰上戳洞不會回縮。此時麪糰特別輕。
6.椰蓉裏放入10g糖,還有黃油,攪拌均勻即可。
7.麪糰揉勻,分成五個小麪糰,小麪糰按扁,包入椰蓉餡,收口朝下,按扁然後整成花朵形狀。擺在烤盤裏再發酵到原來1.5倍,刷蛋液。
8.預熱烤箱,中層180度,15分鐘左右。
不同烤箱温度和時間要根據實際考量,椰蓉裏的糖我放的比較少,愛吃甜的朋友可以多放些糖。
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