簡單美味廣式豆沙月餅怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

轉化糖漿 ：100
低筋麪粉 ：150

輔料

梘水 ：3
食用油 ：30
豆沙 ：適量

具體步驟

1.餅皮原料備用。

2.豆沙餡備用。

3.豆沙餡分成25g一個小球。

4.轉化糖漿，梘水，食用油倒入大碗內混合。

5.篩入低筋麪粉。

6.混合成均勻的麪糰。

7.包上保鮮膜醒一小時。

8.醒好的麪糰分成20g一個小球。

9.小球放在保鮮膜上，按成圓片（大小以包住豆沙餡即可。），放上豆沙餡。

10.輕輕的收口，（麪糰的延展性非常的好，慢慢的推即可）然後入掌心揉圓。

11.外皮裹少許低粉（防止粘在模具上）。

12.小球放入模具內。

13.倒扣在鋪了油紙的烤盤內，輕輕的壓（不用太用力），然後脱模。

14.做好的月餅坯，整齊的排在烤盤內。

15.烤箱預熱200度，中層，20分鐘。烤5分鐘後，拿出刷上一層全蛋液。

16.再繼續烤15分鐘，取出晾涼即可。(放一天，回油後，會更加漂亮）。

烹飪技巧

(放一天，回油後，會更加漂亮）