自制廣式綠豆沙月餅怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :100梘水 :1
轉化糖漿 :75
花生油 :25
輔料
自制綠豆沙 :適量蛋黃液 :適量
具體步驟
1.準備好月餅皮材料
2.將糖漿,花生油和梘水放入容器中攪拌均勻
3.篩入麪粉
4.將其揉成光滑麪糰放入保鮮袋中鬆弛1小時
5.準備好月餅餡和鬆弛好的月餅皮
6.將月餅皮分割為一份15g,月餅餡為一份35g
7.將月餅皮壓扁壓薄
8.放入綠豆沙
9.將月餅皮包好後滾圓
10.將其放入月餅模具中
11.將月餅按壓成形
12.月餅全部整形好
13.放入預熱好的烤箱中,中層,上下火,200度先烤5分鐘
14.待花紋定型取出在表面刷一層蛋黃液,再放回烤箱中繼續烤15分鐘
15.烤好的月餅呈現金黃的,即可取出涼透後放入密封容器中等待回油
1.月餅餡大皮薄,因此餡不易太軟最好之前放在冰箱中冷藏2.月餅在刷蛋液時要刷薄薄的一層即可以免影響花紋效果3.剛烤好的月餅會很硬,涼透後要放入密封容器等待回油,大概需要2--3天
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...