清香的自制豆腐腦怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃豆 ：90
水 ：1100ml

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
葡萄糖內酯 ：2
花椒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.黃豆90克提前一夜泡發好。

2.倒入豆漿機內加入1100ml的水。

3.插上電按正常煮豆漿煮好。

4.煮好的豆漿過濾出豆渣。

5.過濾好的豆漿在鍋中煮開，然後關火，關火等3分鐘。

6.1.7-2克葡萄糖內酯用一點點開水融化後倒入豆漿內，快速攪拌均勻。

7.然後倒入盒子內靜止20分鐘。

8.鍋中倒入適量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成湯汁，然後等豆腐腦凝固後澆在上面即可。

烹飪技巧

1.幹黃豆90克用1100ml的水煮豆漿，不用放的水太多了。2.這個量的黃豆要1.7-2.0克的葡萄糖內酯，多了會發酸。3.豆漿關火看着時間3分鐘放內酯，時間不能多也不能少，不然温度不對一樣不成功。