翡翠鴨掌怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.08W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
青椒 :100
色拉油 :15
料酒 :5
滷汁 :100
鹽 :2
味精 :1
大蒜(白皮) :5
主料
鴨掌 :100青椒 :100
輔料
澱粉(蠶豆) :5色拉油 :15
料酒 :5
滷汁 :100
鹽 :2
味精 :1
大蒜(白皮) :5
具體步驟
1. 青椒去籽、蒂,洗淨後切成塊,投入沸水鍋內焯熟,用清水漂涼待用。蒜頭去皮拍碎成蒜泥。
2. 鴨掌洗淨,一切兩半。
3. 炒鍋上火,放入色拉油燒至六成熟,先將蒜泥下鍋煸香,再投入鴨掌、青椒,加入料酒、味精和少量清湯煮沸,用水澱粉勾芡,翻炒幾下澆上滷汁即成。
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