翡翠三絲怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 粉絲按説明浸泡至軟,胡蘿蔔、紅甜椒切絲;
2. 葱末、蒜蓉、幹辣椒末、生薑末、生抽、香醋、糖、老乾媽油辣子各適量放入調料碗,燒熱適量香油澆在碗裏,即成調味料;
3. 雞蛋充分的打散,鍋裏放很少的油抹開,開小火將蛋液倒入,晃動鍋煎成蛋餅,盛起切成蛋絲;
4. 鍋裏燒熱水,放入泡好的粉絲汆燙半分鐘,立即撈起用冷開水沖洗並瀝乾水份,將胡蘿蔔和紅甜椒切絲放入開水裏汆燙1分鐘,撈起並瀝乾水份;
5. 菠菜放入開水裏汆燙1分鐘,撈起並擠幹水份;
6. 將上述處理好的所有材料,混合均勻即可。
1.各種粉絲稍有不同,請參考包裝上的説明書處理,切勿汆燙太久;2.雞蛋充分打散、少油、小火才能攤出完美的蛋餅;3.各家口味不同,調味料的用量可以自由調解;4.任何涼拌類的菜餚,所用材料汆燙過後一定要充分瀝乾水份,即拌即吃。
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