煎焗三文魚頭怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

三文魚頭 ：1個

輔料

黑胡椒 ：適量
生粉 ：1小匙
鹽 ：1小匙
料酒 ：1大匙
水 ：小半碗
生抽 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 將三文魚頭洗淨切塊（我是讓檔主切塊後拿回來再洗淨）。

2. 三文魚塊瀝乾水份後加入黑胡椒。

3. 加入鹽、生粉，用手抓勻醃製15-20分鐘。

4. 平底鍋內燒熱，倒入少量的油，調至中小火，將醃製好的三文魚頭擺放在鍋內煎至一面金黃。

5. 再翻面煎至另一面金黃後沿着鍋邊淋入料酒。

6. 再加入小半碗水。

7. 蓋上鍋蓋中，中小火焗至汁水稍收幹。

8. 加入適量蒸魚醬油，稍翻炒幾下。

9. 最後灑上葱花即可出鍋。

烹飪技巧

1、煎的過程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。2、因為個人的口味不一樣，所以鹽和生抽的量按平時自已做菜的習慣來調配。