西洋海鮮起士烤飯怎麼做又香又好吃
主料
A.青椒 :1/4個紅甜椒 :1/4個
青豆仁 :10g
蕃茄 :1/2個
B.橄欖油 :4大匙
大蒜碎 :10g
洋葱碎 :15g
蝦仁 :4只
淡菜 :1個
透抽 :40g
鯛魚肉 :60g
煙燻鮭魚 :2片
白酒 :適量
C.奶油 :10g
百里香粉 :1/8茶匙
月桂葉 :1片
葱 :2根
白飯 :1碗
薑黃粉 :1/8茶匙
鹽 :適量
輔料
具體步驟
1. 青椒、紅甜椒切絲;蕃茄切小塊;鯛魚肉、透抽切片備用。
2. 以橄欖油炒香大蒜碎、洋葱碎,放入蝦仁、淡菜、透抽片、鯛魚肉片略炒,淋上白酒後起鍋備用。
3. 鍋中放入奶油,以中小火炒香百里香、月桂葉,倒入白飯拌炒均勻,再加入薑黃粉炒勻,最後以鹽、黑胡椒粉調味即可。
4. 將紅醬、高湯拌勻後倒於烤皿中,放入作法3的飯,再將作法2的海鮮料及青豆仁、蕃茄塊、紅椒絲、青椒絲鋪在飯上,撒上焗烤用起士絲、沛克力諾起士,放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘後,取出撒上巴西里碎和少許帕瑪森起士粉即完成。
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