最愛的西班牙海鮮飯怎麼做又香又好吃
主料
海虹 :250意大利天然米 :800
大蝦 :400
輔料
橄欖油 :適量鹽 :適量
西班牙魚湯塊 :適量
咖喱粉 :適量
雞腿肉 :200
西班牙海鮮飯調料 :適量
黃油 :適量
藏紅花 :1小把
白葡萄酒 :適量
西紅柿 :200
洋葱 :350
鮮魷魚絲 :250
檸檬 :10
香芹 :20
具體步驟
1.海虹洗淨處理好備用,大蝦取四分之三的量,背部切開,挑出蝦線(忘了拍了,用後面煎好的蝦圖代替吧),用料酒、胡椒粉、適量鹽拌一下,去腥入味。
2.剩下的四分之一量的大蝦剝出蝦仁,和雞腿肉一起也用料酒、胡椒粉、適量鹽拌一下,然後切成丁。洋葱、西紅柿也切成丁,香芹切碎末待用。(忘了拍圖了,反正大家都會明白)
ti Risotto/史葛意大利米, 焗飯用意大利米,不用浸泡,淘一下就成。
4.西班牙海鮮飯調料、黃油、西班牙魚湯塊、藏紅花準備好,其中藏紅花取一小把用熱水泡一下。
5.先用平底不粘鍋,放入橄欖油將大蝦煎熟,盛出待用。海虹也用平底鍋煎熟待用。
6.熱鍋,放入1大匙橄欖油,炒香洋葱丁。
7.加入西紅柿丁翻炒。
8.加入鮮魷魚絲翻炒。
9.加入雞腿肉丁、大蝦丁繼續翻炒。
10.雞腿肉丁變色後,加入適當的鹽。
11.將淘好的大米放入一起翻炒。
12.加入一點咖喱粉,翻炒。
13.放入西班牙海鮮飯調料、黃油、西班牙魚湯塊繼續翻炒。
14.當米軟糯後,倒入白葡萄酒和番紅花(這時就不要再去翻動了)。
15.蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。
16.出鍋前,將煎好的大蝦、海虹擺入鍋內,放入切成瓣的檸檬,燜2分鐘。
17.將檸檬瓣擠一下,讓檸檬汁滴入飯內,再將香芹碎末撒在飯上面點綴一下,香噴噴的西班牙海鮮飯可以吃啦
一定要選個好的平底不粘鍋,否則容易粘底。
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