自制西班牙海鮮燴飯怎麼做又香又好吃
主料
魷魚 :一隻海蝦 :100g
蛤蜊 :100g
米 :一杯
輔料
洋葱 :半顆胡蘿蔔 :一根
紅甜椒 :半顆
檸檬 :一個
西紅柿 :一個
蒜蓉 :兩勺
白蘭地 :適量
咖喱粉 :兩勺
具體步驟
1. 鍋中放入橄欖油,蒜蓉爆香,放入蛤蜊,海蝦,魷魚,倒入白蘭地炒熟,加入海鹽,炒好後先盛盤。
2. 鍋中放入橄欖油,蒜蓉爆香,放入蛤蜊,海蝦,魷魚,倒入白蘭地炒熟,加入海鹽,炒好後先盛盤。
3. 將泡過半小時的米倒入所有食材一起炒香,加入鹽,兩勺咖喱粉炒均勻。
4. 加入咖哩粉後,慢慢將米粒全部炒至均勻裹上咖喱粉。
5. 加入水(略微超過全部食材),蓋上鍋蓋小火燜煮半小時,米飯熟後,灑入一些迷迭香。
6. 最後將所有海鮮放在米飯上,淋上檸檬汁,也可以用檸檬片蓋上飯上,最後小火燜5分鐘即可。
1.烏賊一定要選擇新鮮的食材,用水汆燙後立即放入冰水中浸泡,可以讓口感更具彈性。2.西班牙海鮮燴飯正宗的做法需要用的藏紅花泡水,然後用泡的水煮飯。另一種做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鮮燴飯。大家可以自由選擇。
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