西瓜慕斯,不用烤箱做蛋糕 怎麼做又香又好吃
主料
西瓜 :1個輔料
西瓜汁 :660具體步驟
1.將180g餅乾搗碎,黃油隔水融化,和餅乾碎拌勻。菜菜用的是消化餅,想要口感再甜些,也可以用奧利奧代替哦~
2.將餅乾碎倒進8寸活底心形模具,用力將餅乾碎壓實
3.將80g水、40g白糖、10g吉利丁粉,隔水融化
4.倒入酸奶,攪拌均勻,倒進模具,冷凍30分鐘
5.西瓜打成汁,濾掉渣,稱出660g西瓜汁榨好的西瓜汁,第一次過濾後靜置十分鐘,再過濾第二次,濾掉渣的西瓜汁,做出來的鏡面更加晶瑩剔透
6.將160g西瓜汁和20g吉列丁粉,隔水融化
7.倒入剩下的500克西瓜汁,攪拌均勻,倒進模具,冷凍1個小時
8.脱模,西瓜慕斯完成用熱毛巾包裹住模具四周,或者用吹風機低檔吹模具周圍10秒,然後將模具慢慢往下拉,就可以完美脱模啦~
9.西瓜翠衣茶:西瓜皮洗淨,切成0.5cm寬的細絲;將西瓜皮放置陽光底下曬兩天曬乾的西瓜皮,可以放在密封罐裏,放置陰涼處保存曬乾的西瓜皮,用開水沖泡即可
1.某寶上搜索關鍵詞“心形活底模具”,就有菜菜同款烘焙工具,如果用的是6寸模具的話,所有食材的分量減半2.吉利丁片換算:吉利丁片一片(=)2.5g~3g =1/2小匙吉利丁粉吉利丁粉1大匙(=)吉利丁片4片=12g3.同理可得芒果蜜桃草莓香蕉葡萄等慕斯蛋糕~~~
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