自制燒餅怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 發麪。取一個容器放入芝麻醬和少許温水,用湯匙一邊攪拌一邊沿着碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。
2. 在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麪糰發酵好後(麪糰有蜂窩狀),在案板上撒下薄面,然後反覆揉按面至光滑。
3. 在案板上把麪糰按扁,然後用擀麪杖把麪糰擀成3mm厚的1大面片,把芝麻醬用刷子刷在麪皮上,再把面片從一端捲起來,捲成一個面筒。
4. 把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒,取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉,在底部包住。
5. 把處理好的小劑兒用手搓圓,壓扁。放在烤盤裏,刷上蛋液,灑上芝麻。
6. 烤箱預熱10分鐘,170°上下火烤20分鐘。
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