金絲疏盞燉的做法 原味金絲疏盞燉制全解 金絲疏盞燉怎麼做
“金絲燕盞是我個人比較喜歡的,燉出來比較香,口感介於軟糯和爽脆之間,需要的時間也不長。從泡發到燉出成品
一天左右便足夠了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
金絲疏盞燉的做法步驟
1、稱重:取燕盞一盞或數盞,稱重。這樣便於控制每次攝入的克數。
2、泡發:放入水中開始泡發。
3、泡發了一會試試吸水狀況。
4、繼續泡法到燕盞脹的比較大。
5、大概泡發2小時左右,將燕盞撕開,看個人喜好,可以撕的細點,燉起來比較方便。這個時候燕盞的燕角部分還沒有完全泡發好,需要再泡一些時間。這時可以把燕盞裏的一些小細毛去掉,並換水。
6、6-8小時候燕盞就完全泡發好了,將泡發好的燕盞連水一起放入燉盅中燉。因為燕窩中的活性成分會溶解在水中,所以換水之後繼續泡發燕窩的水可以一起燉的哦不需要倒掉換水了。
7、半個小時候燕窩便燉好啦!這次是什麼也沒放,只放了清水燉的,可以吃出燕窩的天然香。
8、燉好後裝入樂扣,於每日清晨或晚上空腹食用。
9、來個燕角嚐嚐,這個部分的口感比較脆哦。
小竅門
金絲燕盞的礦物質含量高於白燕盞,大家沒有必要一味的追求血燕。畢竟市場上染色的血燕太多了,包括一些藥房,出售的一些紅彤彤的血燕,真的是難以分辨。
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