今天咱們吃鮁魚餅子~配上金黃酥脆的玉米餅子,那叫一個美~圖解
新鮮的鮁魚先炸後燒,配上金黃酥脆的玉米餅子,那叫一個美~鮁魚餅子也算是海島漁家常吃的一道菜,一道菜裏有主食有肉,完美的結合在一起,當端着熱乎乎的鮁魚餅子,真的有種坐在海島漁家的感覺,海鷗在天空中翱翔,落日的餘暉灑在停泊靠岸漁船上,累了一天的人們,用當天打撈的最新鮮的魚做起了晚飯~
主料
鮁魚 :1條玉米餅子 : 1塊
輔料
葱 :幾顆葱蒜 :少許
姜 :少許
料酒 :少許
鹽 :適量
油 :適量
白糖 :少許
詳細步驟:
第一步
將鮁魚提前冷凍好切,切成1.5釐米厚的片
第二步
去除內臟,清洗乾淨
第三步
浸泡血水,15分鐘
第四步
加入葱、姜、料酒,少許鹽增加底味,輕輕拌勻,醃製10分鐘
第五步
把玉米餅子切成1.5釐米的厚片,五成熱油温下鍋,炸至金黃,撈出備用
第六步
油温保持在五成熱左右,下入鮁魚,20分鐘左右,炸至金黃,表皮酥脆,撈出備用
第七步
少許油,加入葱薑蒜爆香
第八步
加入清水,少許老抽,鹽,白糖
第九步
倒入魚塊,燉至湯汁濃稠
第十步
加入玉米餅子快速翻炒,出鍋前加入葱段
第十一步
出鍋啦~
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