美味的繽紛炒麪怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菇 ：8朵
麪條 ：400
胡蘿蔔 ：1根
雞胸 ：1塊
圓白菜 ：半顆

輔料

蠔油 ：適量
老抽 ：適量
葱花 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.雞胸切絲，用料酒1勺、澱粉1勺、醬油1勺，醃一會兒；接着準備蔬菜，圓白菜切絲；

2.泡發的香菇切絲；胡蘿蔔去皮後切絲；再切一小撮葱花；

3.點上火，待油稍熱後先下胡蘿蔔絲，煸出紅油後盛出；

4.再倒一點油，油稍熱後放入葱花，出香味後，將醃好的雞肉放入，迅速滑散；

5.待雞肉基本上變色後，把香菇絲和胡蘿蔔絲放入，翻炒兩三分鐘後再下圓白菜絲。把所有蔬菜翻炒均勻，再加少許鹽調味，關火，這個時候麪條差不多煮熟了。

6.麪條煮熟後，過涼水，至少要過兩遍，炒的時候才不會粘；炒鍋再次點火，把麪條倒入；

7.左手拿鏟子，右手拿筷子，邊鏟邊抖落着把麪條和蔬菜拌勻，加一勺蠔油，再加半勺老抽上色，拌勻後就可以出鍋了。

烹飪技巧

囑咐幾句：1、麪條最好選用烏冬面，比較筋道，不容易發粘,當然普通切面也可以的哈；2、菜碼可以提前炒好，放在冷藏室裏保存，煮麪條的時候加熱一下，晚餐的製作工序就更簡單一些；